Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
| Białka | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 3.9% | 1854 g |
| tłuszcze | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8% | 918 g |
| węglowodany | 16.3 g | 219 g | 7.4% | 5.4% | 1344 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g | 20 g | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Woda | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3271 g |
| Jesion | 1.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 13.9% | 523 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.91 mg | 5 mg | 18.2% | 13.3% | 549 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Witamina PP, NO | 1.7 mg | 20 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| niacyna | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 245 mg | 2500 mg | 9.8% | 7.2% | 1020 g |
| Wapń, Ca | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| Magnez, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Sód, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 22.5% | 325 g |
| Fosfor, P. | 102 mg | 800 mg | 12.8% | 9.3% | 784 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.2% | 2250 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 11.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 3 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.8 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 137 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.