Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Białka | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| tłuszcze | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| węglowodany | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Woda | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Jesion | 2.99 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gamma Tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Witamina PP, NO | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Wapń, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnez, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Sód, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Siarka, S. | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fosfor, P. | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Miedź, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Selen, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Cynk, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.43 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.928 g | ~ | |||
| walina | 0.702 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.419 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.711 g | ~ | |||
| leucyna | 1.048 g | ~ | |||
| lizyna | 1.167 g | ~ | |||
| metionina | 0.382 g | ~ | |||
| treonina | 0.597 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.16 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.562 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.873 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.301 g | ~ | |||
| glicyna | 1.034 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.112 g | ~ | |||
| Prolina | 0.75 g | ~ | |||
| seryna | 0.52 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.461 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.198 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 39 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.48 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.074 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.46 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.816 g | min 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.397 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.456 g | od 11.2 do 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18:2 linolowy | 1.325 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.057 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.093 g | od 0.9 do 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.363 g | od 4.7 do 16.8 | 29% | 21.6% |
Wartość energetyczna to 134 kcal.
- porcja 2 uncji = 56 g (75 kCal)
Pieczona w piekarniku rolka z piersi kurczaka bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 11,3%, witamina B6 - 14,9%, witamina PP - 32,7%, potas - 13%, fosfor - 15,1%, selen - 21,3, XNUMX%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 134 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy Rolada z piersi kurczaka pieczona w piekarniku, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Roladka z piersi kurczaka pieczona w piekarniku