Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Białka | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 14.7% | 3602 g |
| tłuszcze | 0.37 g | 56 g | 0.7% | 3.7% | 15135 g |
| węglowodany | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 1.6% | 30417 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.2 g | 20 g | 11% | 57.9% | 909 g |
| Woda | 93.22 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2438 g |
| Jesion | 1.38 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 g |
| beta karoten | 4.85 mg | 5 mg | 97% | 510.5% | 103 g |
| Luteina + zeaksantyna | 8722 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 6.3% | 8333 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 31.1% | 1698 g |
| Witamina B4, cholina | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 15.8% | 3289 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 4.2% | 13158 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 g |
| Witamina C, askorbinowy | 13.5 mg | 90 mg | 15% | 78.9% | 667 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 56.3% | 938 g |
| Witamina K, filochinon | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 g |
| Witamina PP, NO | 0.271 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7380 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 48.4% | 1087 g |
| Wapń, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 43.7% | 1205 g |
| Magnez, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 73.7% | 714 g |
| Sód, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 30.5% | 1733 g |
| Siarka, S. | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 11.1% | 4739 g |
| Fosfor, P. | 32 mg | 800 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 46.3% | 1139 g |
| Mangan, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 130% | 406 g |
| Miedź, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 g |
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 g |
| Cynk, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 18.4% | 2857 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.33 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.119 g | ~ | |||
| walina | 0.119 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.047 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.108 g | ~ | |||
| leucyna | 0.164 g | ~ | |||
| lizyna | 0.129 g | ~ | |||
| metionina | 0.039 g | ~ | |||
| treonina | 0.09 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.028 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.095 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.104 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.177 g | ~ | |||
| glicyna | 0.099 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.253 g | ~ | |||
| Prolina | 0.082 g | ~ | |||
| seryna | 0.076 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.08 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.025 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.06 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.004 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.155 g | od 11.2 do 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.023 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.122 g | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.023 g | od 4.7 do 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Wartość energetyczna to 19 kcal.
- filiżanka = 234 g (44.5 kcal)
Szpinak w puszkach, bez dodatku soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,9%, beta-karoten - 97%, witamina B9 - 14,5%, witamina C - 15%, witamina K - 317,3%, magnez - 14%, mangan - 24,7%, miedź - 11,6%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: kaloryczność 19 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie ma zastosowanie szpinak, konserwy, bez dodatku soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Szpinak konserwowy, bez dodatku soli