Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Białka | 2.81 g | 76 g | 3.7% | 16.1% | 2705 g |
| tłuszcze | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 3.9% | 11200 g |
| węglowodany | 1 g | 219 g | 0.5% | 2.2% | 21900 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
| Woda | 91.78 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2477 g |
| Jesion | 1.51 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 490 μg | 900 μg | 54.4% | 236.5% | 184 g |
| beta karoten | 5.881 mg | 5 mg | 117.6% | 511.3% | 85 g |
| Luteina + zeaksantyna | 10575 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 4.8% | 9375 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 33.5% | 1304 g |
| Witamina B4, cholina | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 16.1% | 2717 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 3.9% | 10638 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 98 μg | 400 μg | 24.5% | 106.5% | 408 g |
| Witamina C, askorbinowy | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 69.1% | 629 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.94 mg | 15 mg | 12.9% | 56.1% | 773 g |
| Witamina K, filochinon | 461.6 μg | 120 μg | 384.7% | 1672.6% | 26 g |
| Witamina PP, NO | 0.388 mg | 20 mg | 1.9% | 8.3% | 5155 g |
| Betaína | 83.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 60% | 723 g |
| Wapń, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 55.2% | 787 g |
| Magnez, Mg | 76 mg | 400 mg | 19% | 82.6% | 526 g |
| Sód, Na | 322 mg | 1300 mg | 24.8% | 107.8% | 404 g |
| Siarka, S. | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 12.2% | 3559 g |
| Fosfor, P. | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 23.9% | 1818 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 55.7% | 783 g |
| Mangan, Mn | 0.597 mg | 2 mg | 29.9% | 130% | 335 g |
| Miedź, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 78.3% | 556 g |
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 10.9% | 3929 g |
| Cynk, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 16.5% | 2609 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.159 g | ~ | |||
| walina | 0.158 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.062 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.144 g | ~ | |||
| leucyna | 0.219 g | ~ | |||
| lizyna | 0.172 g | ~ | |||
| metionina | 0.052 g | ~ | |||
| treonina | 0.12 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.038 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.127 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.139 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.236 g | ~ | |||
| glicyna | 0.132 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.338 g | ~ | |||
| Prolina | 0.11 g | ~ | |||
| seryna | 0.102 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.106 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.034 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.081 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.012 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.005 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.013 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.211 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| 18:2 linolowy | 0.033 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.178 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.178 g | od 0.9 do 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.033 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 3% |
Wartość energetyczna to 23 kcal.
- filiżanka = 214 g (49.2 kcal)
Szpinak konserwowy, wytrawny, bez marynaty bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 54,4%, beta-karoten - 117,6%, witamina B9 - 24,5%, witamina C - 15,9%, witamina E - 12,9%, witamina K - 384,7%, potas - 13,8%, wapń - 12,7%, magnez - 19%, żelazo - 12,8%, mangan - 29,9%, miedź - 18%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: kaloryczność 23 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, na co przydaje się szpinak, konserwa, suchy produkt bez marynaty, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Szpinak, konserwa, suchy produkt bez marynaty