Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Białka | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| tłuszcze | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 11.9% | 1077 g |
| węglowodany | 5.7 g | 219 g | 2.6% | 3.3% | 3842 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 1.9% | 6667 g |
| Woda | 85.7 g | 2273 g | 3.8% | 4.9% | 2652 g |
| Jesion | 1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 5.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 1.5% | 8333 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.8% | 4500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 3.5% | 3676 g |
| Wapń, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3448 g |
| Magnez, Mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 1.9% | 6667 g |
| Sód, Na | 325 mg | 1300 mg | 25% | 32.1% | 400 g |
| Fosfor, P. | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 7.4% | 1739 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.4% | 9000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 20 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 78 kcal.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.