Drzewa oliwne są uprawiane w krajach śródziemnomorskich od co najmniej 5 lat. Te legendarne owoce rosły również w Azji i Afryce. Hiszpańscy kolonizatorzy przywieźli owoce oliwne przez Ocean Atlantycki do Ameryki Północnej w latach 1500-1700. 90% wszystkich oliwek śródziemnomorskich jest wykorzystywanych do produkcji oliwy, a tylko 10% jest spożywanych w całości. Przyjrzyjmy się kilku powodom, dla których oliwki i ich oliwa są tak wysoko cenione na całym świecie. Oliwki są bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i beta-karoten, które odgrywają ważną rolę w stymulacji regeneracji skóry, zapewniają ochronę przed promieniowaniem UV, przedwczesnym starzeniem się i nowotworami skóry. Oliwa z oliwek zawiera przeciwzapalny związek zwany oleocanthalem. Pomaga w przewlekłych stanach zapalnych, takich jak zapalenie stawów. Zaleca się dodać do codziennej diety. Ekstrakt z oliwek blokuje receptor histaminowy na poziomie komórkowym. Podczas reakcji alergicznej liczba histaminy wzrasta wielokrotnie, a jeśli organizm jest w stanie regulować ten proces, to reakcja zapalna nie wymyka się spod kontroli. Oliwki stymulują krążenie krwi i łagodzą skutki stanów zapalnych. Czarne oliwki są wspaniałym źródłem żelaza, które zwiększa poziom hemoglobiny i tlenu we krwi, niezbędnych do produkcji energii w komórkach. Żelazo jest składnikiem wielu enzymów, w tym katalazy, peroksydazy i cytochromu. Oliwa z oliwek aktywuje wydzielanie hormonów żółciowych i trzustkowych, zmniejszając prawdopodobieństwo powstawania kamieni żółciowych. Ponadto właściwości przeciwdrobnoustrojowe oleju mają korzystny wpływ na zapalenie żołądka i wrzody. Błonnik w oliwkach pozwala na utrzymanie równowagi substancji chemicznych i mikroorganizmów bytujących w jelitach.
2022-11-11