Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Białka | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| tłuszcze | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| węglowodany | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Woda | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| Jesion | 1.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Witamina B4, cholina | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| Witamina D, kalcyferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| Witamina K, filochinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Witamina PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Wapń, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magnez, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Sód, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Siarka, S. | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Fosfor, P. | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Miedź, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluor, F. | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Cynk, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 548 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.9 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.003 g | od 4.7 do 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Wartość energetyczna to 243 kcal.
Jajka sadzone, po 1-312 sztuk bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 25,6%, witamina B2 - 24,4%, cholina - 63,4%, witamina B5 - 33,2%, witamina B9 - 12,8%, witamina B12 - 32,3%, witamina D - 22%, witamina E - 23,3%, witamina PP - 18%, fosfor - 27,3%, żelazo - 13,9%, selen - 60,2%, cynk - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 243 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co przydatne Jajka sadzone po 1-312 sztuk, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Jajka sadzone po 1-312 sztuk
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.