Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Białka | 12 g | 76 g | 15.8% | 5.1% | 633 g |
| tłuszcze | 28.51 g | 56 g | 50.9% | 16.3% | 196 g |
| węglowodany | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12167 g |
| Woda | 56.7 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4009 g |
| Jesion | 0.99 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.6% | 1214 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 16.4% | 195 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.4% | 8824 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 2.42 mg | 20 mg | 12.1% | 3.9% | 826 g |
| Betaína | 3.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.1% | 1506 g |
| Wapń, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnez, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Sód, Na | 311 mg | 1300 mg | 23.9% | 7.7% | 418 g |
| Siarka, S. | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fosfor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.5% | 920 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 2.5% | 1259 g |
| Miedź, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 7% | 458 g |
| Cynk, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.8% | 553 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 61 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 12.038 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.939 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 6.514 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.956 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 13.606 g | min 16.8 г | 81% | 26% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.628 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 11.978 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.379 g | od 11.2 do 20.6 | 12.3% | 3.9% | |
| 18:2 linolowy | 1.109 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.27 g | od 0.9 do 3.7 | 30% | 9.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.109 g | od 4.7 do 16.8 | 23.6% | 7.6% |
Wartość energetyczna to 312 kcal.
- filiżanka w plasterkach = 151 g (471.1 kCal)
- frankfurter = 57 g (177.8 kcal)
Kiełbasa (kiełbasa) o niskiej zawartości. Sód bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 51,3%, witamina PP - 12,1%, selen - 21,8%, cynk - 18,1%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 312 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Kiełbasa (kiełbasa), o niskiej zawartości. Sód, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Kiełbasa (kiełbasa), niska zawartość. Sód