Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Białka | 19.45 g | 76 g | 25.6% | 15% | 391 g |
| tłuszcze | 10.26 g | 56 g | 18.3% | 10.7% | 546 g |
| Woda | 68.65 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3311 g |
| Jesion | 1.55 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 g |
| Witamina B4, cholina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 g |
| Betaína | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 g |
| Wapń, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Sód, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 g |
| Siarka, S. | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 g |
| Fosfor, P. | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Miedź, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 g |
| Selen, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 g |
| Cynk, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.334 g | ~ | |||
| walina | 1.047 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.866 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.986 g | ~ | |||
| leucyna | 1.708 g | ~ | |||
| lizyna | 1.859 g | ~ | |||
| metionina | 0.552 g | ~ | |||
| treonina | 0.9 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.211 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.843 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.177 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.961 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.051 g | ~ | |||
| glicyna | 0.903 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.2 g | ~ | |||
| Prolina | 0.81 g | ~ | |||
| seryna | 0.867 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.763 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.231 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 56 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.131 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.09 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.53 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.09 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.553 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.843 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.004 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.001 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.801 g | min 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.103 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.103 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.588 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 5.499 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.09 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.925 g | od 11.2 do 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
| 18:2 linolowy | 1.749 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.003 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.705 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, tłum | 0.039 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.003 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.078 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.075 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.066 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.009 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.075 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.079 g | od 0.9 do 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.866 g | od 4.7 do 16.8 | 39.7% | 23.2% |
Wartość energetyczna to 171 kcal.
- posiekane = 158 g (270.2 kCal)
Polędwica wieprzowa (węglanowa), z dodatkiem roztworu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 31,7%, witamina B5 - 14,6%, witamina B6 - 23,4%, witamina B12 - 18,7%, witamina PP - 35,9%, potas - 19,6, 30,5, 77,8%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 171 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co przydatne Wieprzowina, górna część fileta (węglan), z dodatkiem roztworu, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Wieprzowina, górna część filet (węglan), z dodatkiem roztworu