Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Białka | 20.28 g | 76 g | 26.7% | 14.4% | 375 g |
| tłuszcze | 11.04 g | 56 g | 19.7% | 10.6% | 507 g |
| Uzdatnianie wody | 67.83 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3351 g |
| Jesion | 0.95 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.456 mg | 1.5 mg | 30.4% | 16.3% | 329 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 5.3% | 1017 g |
| Witamina B4, cholina | 54.8 mg | 500 mg | 11% | 5.9% | 912 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.693 mg | 5 mg | 13.9% | 7.5% | 722 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 18.3% | 293 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 9.7% | 556 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.8% | 1429 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Witamina PP, NO | 6.331 mg | 20 mg | 31.7% | 17% | 316 g |
| Betaína | 3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 7.3% | 742 g |
| Wapń, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Sód, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.3% | 2321 g |
| Siarka, S. | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 493 g |
| Fosfor, P. | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.8% | 3051 g |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Miedź, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
| Selen, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 34.7% | 155 g |
| Cynk, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 8.3% | 649 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.35 g | ~ | |||
| walina | 1.06 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.876 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.998 g | ~ | |||
| leucyna | 1.728 g | ~ | |||
| lizyna | 1.881 g | ~ | |||
| metionina | 0.559 g | ~ | |||
| treonina | 0.911 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.214 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.853 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.191 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.984 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.052 g | ~ | |||
| glicyna | 0.914 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.238 g | ~ | |||
| Prolina | 0.82 g | ~ | |||
| seryna | 0.877 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.772 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.234 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 58 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.069 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.043 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.365 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.084 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.453 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.789 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.756 g | min 16.8 г | 16.4% | 8.8% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.142 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.568 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.524 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.043 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.964 g | od 11.2 do 20.6 | 8.6% | 4.6% | |
| 18:2 linolowy | 0.884 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.858 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, tłum | 0.025 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.039 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.005 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.039 g | od 0.9 do 3.7 | 4.3% | 2.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.932 g | od 4.7 do 16.8 | 19.8% | 10.6% |
Wartość energetyczna to 186 kcal.
- funt = 453.6 g (843.7 kCal)
- kotlet bez śmieci (Wydajność z 1 surowego kotleta, z odpadkami, o wadze 201 g) = 133 гр (247.4 кКал)
Wieprzowina, żeberka środkowe z mięsem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 30,4%, cholina - 11%, witamina B5 - 13,9%, witamina B6 - 34,1%, witamina B12 - 18%, witamina PP - 31,7, 13,5%, potas - 25,4%, fosfor - 64,5%, selen - 15,4%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 186 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wieprzowina, żeberka środkowe z mięsem, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe wieprzowiny, żeberka środkowe z mięsem