Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Białka | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| tłuszcze | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| Woda | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Jesion | 0.32 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Witamina B12, kobalamina | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Witamina PP, NO | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Wapń, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Magnez, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Sód, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Siarka, S. | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Fosfor, P. | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Miedź, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Cynk, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.659 g | ~ | |||
| walina | 0.305 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.072 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.168 g | ~ | |||
| leucyna | 0.446 g | ~ | |||
| lizyna | 0.528 g | ~ | |||
| metionina | 0.095 g | ~ | |||
| treonina | 0.21 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.021 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.239 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.378 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.592 g | ~ | |||
| glicyna | 0.291 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.991 g | ~ | |||
| Prolina | 0.242 g | ~ | |||
| seryna | 0.262 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.104 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.056 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 90 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 25.26 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 15.24 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 8.94 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 32.89 g | min 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 2.16 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.11 g | od 11.2 do 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18:2 linolowy | 7.45 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.58 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.58 g | od 0.9 do 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 7.53 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.3% |
Wartość energetyczna to 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 uncje = 113 g (740.2 kCal)
Policzek wieprzowy (policzki, samce) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 25,7%, witamina B2 - 13,1%, witamina B12 - 27,3%, witamina PP - 22,7%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
tagi: kaloryczność 655 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Policzki wieprzowe (policzki, samce), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Policzek wieprzowy (policzki, samce)