Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 394.3 kCal | 1684 kCal | 23.4% | 5.9% | 427 g |
| Białka | 28.5 g | 76 g | 37.5% | 9.5% | 267 g |
| tłuszcze | 40.2 g | 56 g | 71.8% | 18.2% | 139 g |
| Woda | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Wapń, Ca | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 g |
| Magnez, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 g |
| Sód, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 g |
| Fosfor, P. | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 g |
| Aminokwasy | 5.41 g | ~ | |||
| Arginina * | 1.986 g | ~ | |||
| walina | 0.781 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.468 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.58 g | ~ | |||
| leucyna | 1.406 g | ~ | |||
| lizyna | 0.379 g | ~ | |||
| metionina | 0.351 g | ~ | |||
| treonina | 0.625 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.329 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.959 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | 7.614 g | ~ | |||
| alanina | 1.027 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.797 g | ~ | |||
| glicyna | 1.27 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 6.563 g | ~ | |||
| Prolina | 1.227 g | ~ | |||
| seryna | 1.004 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.558 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.714 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| beta-sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.53 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.97 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.56 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 26.5 g | min 16.8 г | 157.7% | 40% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 26.18 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 9.28 g | od 11.2 do 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18:2 linolowy | 9.28 g | ~ |
Wartość energetyczna to 394,3 kcal.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.