Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| Białka | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
| tłuszcze | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
| węglowodany | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
| Woda | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
| Jesion | 2.46 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 g |
| Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
| Witamina B12, kobalamina | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 g |
| Witamina C, askorbinowy | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
| Witamina K, filochinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Witamina PP, NO | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
| Wapń, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnez, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
| Sód, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
| Siarka, S. | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
| Fosfor, P. | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
| Mangan, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
| Miedź, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 g |
| Selen, Se | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 g |
| Cynk, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.379 g | ~ | |||
| walina | 0.826 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.363 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.823 g | ~ | |||
| leucyna | 1.331 g | ~ | |||
| lizyna | 1.412 g | ~ | |||
| metionina | 0.426 g | ~ | |||
| treonina | 0.813 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.212 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.677 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.143 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.823 g | ~ | |||
| glicyna | 1.182 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.57 g | ~ | |||
| Prolina | 0.771 g | ~ | |||
| seryna | 0.847 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.605 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.248 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 100 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.02 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.164 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.714 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.142 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.776 g | min 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.228 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.382 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.788 g | od 11.2 do 20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.064 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.168 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.076 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.876 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 1.648 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.5 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.14 g | od 4.7 do 16.8 | 3% | 1.8% |
Wartość energetyczna to 163 kcal.
- średni = 25 g (40.8 kcal)
- 3 uncje = 85 g (138.6 kCal)
Oyster Pacific gotowany na parze bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 16,2%, witamina B2 - 24,6%, witamina B5 - 18%, witamina B12 - 960%, witamina C - 14,2%, witamina PP - 18,1 %, potas - 12,1%, magnez - 11%, fosfor - 30,4%, żelazo - 51,1%, mangan - 61,1%, miedź - 267,9%, selen - 280%, cynk - 277 %
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 163 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak to jest przydatne? Ostryga pacyficzna, parzona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ostryga pacyficzna, parzona