Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Białka | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| tłuszcze | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| węglowodany | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Woda | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Jesion | 0.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Witamina B4, cholina | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Witamina H, biotyna | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Witamina K, filochinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Witamina PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Wapń, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnez, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Sód, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Siarka, S. | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, P. | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Chlor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jod, ja | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Lit, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Miedź, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikiel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stront, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Chrom, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Cynk, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Cyrkon, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 15.3 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.039 g | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Wartość energetyczna to 67 kcal.
- Kawałek = 85 gr (57 kcal)
Persimmon bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, beta-karoten - 24%, witamina B5 - 152%, witamina C - 16,7%, witamina H - 15%, wapń - 12,7%, magnez - 14%, żelazo - 13,9%, jod - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, miedź - 11,3%, molibden - 15%, chrom - 15,8%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
tagi: zawartość kalorii 67 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie persymony, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości persymony
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.
Cześć,
czy mógłbyś pls zamieścić źródło tych wartości?
– Skład chemiczny produktów spożywczych: Tabele referencyjne zawartości niezbędnych składników odżywczych i wartości energetycznej produktów spożywczych. Książka. Ja: / Wyd. IM Skurikhin i MN Volgarev. – wyd. 2, poprawione. i dodatkowe – M.: Agropromizdat, 1987;
– Skład chemiczny środków spożywczych: Tabele referencyjne zawartości aminokwasów, kwasów tłuszczowych, witamin, mikro i makroelementów, kwasów organicznych i węglowodanów. Książka. II: / Wyd. IM Skurikhin i MN Volgarev. – wyd. 2, poprawione. i dodatkowe – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA