Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
Białka | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
tłuszcze | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
Woda | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
Jesion | 1.3 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Witamina B4, cholina | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Witamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
Witamina C, askorbinowy | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Witamina D, kalcyferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
Witamina K, filochinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Witamina PP, NO | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
niacyna | 7 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
Wapń, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
Magnez, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
Sód, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
Siarka, S. | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
Chlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Miedź, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
Nikiel, Ni | 6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
Fluor, F. | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
Chrom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
Cynk, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
Sterole | |||||
cholesterol | 51 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 2 g | max 18.7 г | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 2.342 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 67.6% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.269 g | od 4.7 do 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Wartość energetyczna to 148 kcal.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.