Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 g |
| Białka | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 3.8% | 439 g |
| tłuszcze | 51.45 g | 56 g | 91.9% | 15.5% | 109 g |
| węglowodany | 16.35 g | 219 g | 7.5% | 1.3% | 1339 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g | 20 g | 45% | 7.6% | 222 g |
| Woda | 1.75 g | 2273 g | 0.1% | 129886 g | |
| Jesion | 4.15 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Luteina + zeaksantyna | 21 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 2.2% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 1.9% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 1.8% | 921 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.205 mg | 5 mg | 24.1% | 4.1% | 415 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 2.5% | 676 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 10.94 mg | 15 mg | 72.9% | 12.3% | 137 g |
| Witamina K, filochinon | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 g |
| Witamina PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 4% | 426 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 693 mg | 2500 mg | 27.7% | 4.7% | 361 g |
| Wapń, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
| Magnez, Mg | 225 mg | 400 mg | 56.3% | 9.5% | 178 g |
| Sód, Na | 345 mg | 1300 mg | 26.5% | 4.5% | 377 g |
| Siarka, S. | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 2.9% | 578 g |
| Fosfor, P. | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 9.2% | 184 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 3.5% | 486 g |
| Mangan, Mn | 1.937 mg | 2 mg | 96.9% | 16.3% | 103 g |
| Miedź, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 g |
| Selen, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
| Cynk, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 5.3% | 316 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.8 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 2.242 g | ~ | |||
| walina | 0.934 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.48 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.744 g | ~ | |||
| leucyna | 1.371 g | ~ | |||
| lizyna | 0.712 g | ~ | |||
| metionina | 0.228 g | ~ | |||
| treonina | 0.597 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.264 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.953 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.806 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.056 g | ~ | |||
| glicyna | 1.064 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.423 g | ~ | |||
| Prolina | 0.875 g | ~ | |||
| seryna | 0.917 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.676 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.287 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.5 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.045 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.045 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.269 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.215 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.188 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.739 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 31.395 g | min 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 30.802 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.259 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 10.768 g | od 11.2 do 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
| 18:2 linolowy | 10.535 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.19 g | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 10.535 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.8% |
Wartość energetyczna to 594 kcal.
- filiżanka = 137 g (813.8 kcal)
- oz = 28.35 g (168.4 kCal)
Orzechy, wymieszać z orzeszkami ziemnymi, prażone na sucho, z solą bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina B2 - 11,1%, witamina B5 - 24,1%, witamina B6 - 14,8%, witamina B9 - 12,5%, witamina E - 72,9%, witamina PP - 23,5%, potas - 27,7%, magnez - 56,3%, fosfor - 54,4%, żelazo - 20,6%, mangan - 96,9%, miedź - 127,9 %, selen - 13,6%, cynk - 31,7%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 594 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co nadaje się do orzechów, mieszanka z orzeszkami ziemnymi, prażenie na sucho, z solą, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Orzechy, mieszanka z orzeszkami ziemnymi, prażenie na sucho, z solą