Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Białka | 1 g | 76 g | 1.3% | 3.3% | 7600 g |
| węglowodany | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 8.5% | 2920 g |
| kwasy organiczne | 1.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Woda | 87 g | 2273 g | 3.8% | 9.5% | 2613 g |
| Jesion | 0.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina C, askorbinowy | 23 mg | 90 mg | 25.6% | 64% | 391 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 238 mg | 2500 mg | 9.5% | 23.8% | 1050 g |
| Wapń, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 g |
| Magnez, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 9.5% | 2667 g |
| Sód, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 4.3% | 5909 g |
| Fosfor, P. | 24 mg | 800 mg | 3% | 7.5% | 3333 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 20.8% | 1200 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 7.5 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 40 kcal.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.