Od wegetarianizmu do weganizmu: czytaj, gotuj, inspiruj, oświecaj

Czytaj

Obecnie publikowane są dziesiątki tysięcy książek na temat odżywiania i zdrowego stylu życia, i oczywiście każdy autor przedstawia swoje przemyślenia jako ostatni przykład prawdy. Zachęcamy, aby świadomie podchodzić do wszelkich informacji, badać różne punkty widzenia, a dopiero potem zastosować coś w swoim życiu – zwłaszcza jeśli chodzi o zdrowie. Książki znajdujące się w tym zbiorze prezentują informacje bardzo delikatnie i taktownie, nie narzucając niczego czytelnikowi. I co najciekawsze: uderzająco różnią się od ogólnej masy książek. Czemu? Zrozum siebie.  «Руководство по переходу на веганство» Niniejszy podręcznik został stworzony przez Komitet Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny. Jest niewielkich rozmiarów i jest swobodnie dostępny w Internecie. Autorzy szczegółowo opowiadają, czym jest wegańska żywność, co trzeba wiedzieć o przejściu na dietę roślinną, jakie są mity na temat białka, które z tych mitów są nadal prawdziwe i wiele więcej. Jeśli potrzebujesz systematycznego i racjonalnego podejścia, powinieneś zapoznać się z tym podręcznikiem. Scott Jurek i Steve Friedman „Jedz dobrze, biegnij szybko”  Autorka książki jest ultramaratończykiem, który przestrzega diety wegańskiej. Ale co najbardziej niezwykłe, jest też lekarzem, więc jest bardziej kompetentny w omawianych zagadnieniach, niż gdyby był tylko amatorem. Książka „Jedz dobrze, biegnij szybko” jest niesamowita, ponieważ patrzy na sport i odżywianie z filozoficznego punktu widzenia. Scott Jeruk jest przekonany, że pragnienie spędzenia całego życia w ruchu, a także jedzenia bez szkody dla otaczającego go świata, jest czymś, co pochodzi z wnętrza człowieka, z jego życiowej filozofii, a nie z wolicjonalnej decyzji. Bob Torres, Jena Torres „Vegan Freak” A jeśli już jesteś weganinem? Przyszedłeś przeczytać ten artykuł, ponieważ czujesz się samotny i niezrozumiany przez świat zewnętrzny? Jeśli tak, to Vegan Freak jest dla Ciebie. Ta książka jest prawdziwą pomocą i wsparciem dla tych, którzy w otoczeniu „normalnych” ludzi czują się nieswojo. Co prawda warto zauważyć, że na pierwszy plan autor stawia kwestie etyki, a nie zdrowia.  Jonathan Safran Foer „Mięso”  Objawienie książki, badanie książki, odkrycie książki. Jonathan Safran Foer jest znany na całym świecie ze swoich innych prac, na przykład „It All Illuminated”, „Extremely Loud and Incredically Close”, ale niewiele osób wie, że przez wiele lat swojego życia był w niekończącym się dylematem między wszystkożernym a wegetarianizm. A żeby podjąć ostateczną decyzję, przeprowadził całe śledztwo… Co? Przeczytaj strony książki. I bez względu na to, jaką dietę zastosujesz, ta powieść będzie prawdziwym odkryciem dla każdego czytelnika. 

gotowanie 

Często przejściu na weganizm towarzyszy brak zrozumienia – co jeść i jak to ugotować. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie również mały wybór kanałów kulinarnych na YouTube, dzięki którym łatwo i przyjemnie będzie gotować, a także odkrywać nowe przepisy.  Wegetariańska i chuda kuchnia Eleny. Miłe przepisy Gotowanie z Leną to przyjemność. Krótkie filmiki, proste i zrozumiałe przepisy (głównie wegańskie), a w efekcie pyszne, zdrowe i satysfakcjonujące dania z różnych kuchni świata.  Mihail Wegan Kanał Misha to nie tylko przepisy wegańskie, to najbardziej wyczekiwane przepisy wegańskie! Opowiada o tym, jak zrobić własną wegańską kiełbasę, wegańską mozzarellę, wegańskie lody, wegańskie tofu, a nawet kebab. Dlatego jeśli nie ufasz masowym producentom i chcesz robić wegańskie smakołyki w domu, to kanał Mishy jest dla Ciebie. Dobra Karma  Jeśli potrzebujesz nie tylko przepisów, ale także informacji o tym, jak przygotować menu na dany dzień, jak jeść zbilansowane jako weganka, to kanał Olesyi pomoże Ci znaleźć odpowiedzi na te pytania. Kanał Good Karma to rodzaj wideodziennika. Bardzo pomocne, pouczające i wysokiej jakości. Vegan for All – Przepisy wegańskie Jeśli chcesz jeszcze więcej przepisów, to kanał Eleny i Veroniki jest tym, czego potrzebujesz. Koktajle, ciasta, sałatki, dania gorące, dodatki – a wszystko to w 100% ze składników roślinnych. Same przepisy są bardzo szczegółowe i krok po kroku. Będzie w czym wybierać – 100%!

Zainspirować się 

Bądźmy szczerzy: wszyscy spędzamy dużo czasu w sieci społecznościowej Instagram. Dlaczego więc nie rozcieńczyć swojej karmy kontami wegańskimi, które będą Cię inspirować i motywować każdego dnia? Moby Amerykański muzyk Moby od wielu lat jest weganinem. I przez te wszystkie lata zajmował aktywne stanowisko obywatelskie w kwestiach praw zwierząt. Otwarcie udostępnia wszystko na swoim Instagramie, co wywołuje całą falę dyskusji i oburzenia. Moby jest doskonałym przykładem niekończącej się wiary w siebie i swoje ideały. Paul McCartney  Sir Paul McCartney to nie tylko legendarny muzyk, były członek The Beatles, ale także działacz na rzecz praw zwierząt. Paul wraz ze swoją zmarłą żoną Lindą McCartney spopularyzował weganizm w Anglii, wychował czworo wegetariańskich dzieci i wspierał organizacje praw zwierząt na wszelkie możliwe sposoby. Paul McCartney ma obecnie 75 lat. On – pełen siły i energii – kontynuuje działalność koncertową i praw człowieka.  Całkowicie surowa Kristina  Jeśli brakuje Ci soczystych zdjęć z owocami i warzywami, intensywnych niezapomnianych zachodów słońca i fantastycznych ujęć natury, to to konto jest dla Ciebie! Christina jest weganką i każdego dnia narzuca swoim milionom subskrybentów pozytywnym nastrojem. Jeśli brakuje Ci inspiracji i jasnych kolorów, raczej zasubskrybuj Fully Raw Kristina.  Roman Milowanow  Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен i экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит.  Aleksandra Andersson  Alexandra przeszła na dietę wegańską w 2013 roku. Ta decyzja nie była chęcią stania się częścią jakiegokolwiek ruchu. Według blogera nie ma znaczenia, z jakiego powodu zwierzę nie zostanie zabite, bo szkoda lub jego mięso zostanie uznane za szkodliwe. Dlatego proponuje po prostu zrezygnować z zabijania, a więc i mięsa. Na kanale Alexandra opowiada o swoim stylu życia, o żywieniu swoich już trójki wegańskich dzieci, a także obnaża nieporozumienia, z powodu których nasze społeczeństwo nadal uważa jedzenie zwierząt za normę.

Oświecenie 

Tak jak obiecaliśmy, komentarze dietetyków na temat przejścia na żywienie wegańskie znajdują się na końcu artykułu. Tak się złożyło całkiem przypadkowo, że to dwie Tatiany, dwie dietetyczki, które opowiedziały nam o wegańskim odżywianiu z profesjonalnego punktu widzenia i przez pryzmat swojego wieloletniego doświadczenia. Miłej lektury i dobrego zdrowia! Tatyana Skirda, dietetyk, specjalista holistyczny, szef studia detoksykacji Green.me, 25 lat wegetarianka, 4 lata weganka Dieta wegańska nie jest dla każdego. To jest moje mocne przekonanie. Istnieją pewne cechy organizmu, w których nie da się przejść wyłącznie na dietę roślinną. Cechy te mogą mieć charakter przejściowy (zapalenie trzustki, nieżyt żołądka) lub trwały – np. osoby z chorobą Leśniowskiego-Crohna potrzebują diety opartej na produktach pochodzenia zwierzęcego. Z reguły ludzie wiedzą o swoich chorobach i przeciwwskazaniach. Do wegetarianizmu i weganizmu należy podchodzić świadomie, mając za sobą pewną wiedzę. I ważne jest, aby zrozumieć, że wszystko jest bardzo indywidualne. Jeśli wczoraj jadłeś na śniadanie jajecznicę z kiełbasą, na obiad knedle, a na obiad szaszłyk, to ostre przejście na warzywa spowoduje przynajmniej ogromne wzdęcia. Przechodząc na weganizm warto wziąć pod uwagę wiele różnych czynników: poczynając od psychotypu i zdrowia, kończąc na stylu życia najbliższych i materialnym dobrobycie. O ile nienawidzę mówić, że weganizm jest tańszy, w rzeczywistości w naszych warunkach klimatycznych tak nie jest. Osobiście jestem bardziej ascetą w żywieniu i nie jest mi trudno, jeśli pasjonuję się procesem twórczym, żyć na zielonym koktajlu i marchwi. Ale jedzenie to też przyjemność i trzeba być przygotowanym, że taki rodzaj odżywiania jak weganizm wymaga kreatywności i czasu. Nie powinniśmy zapominać o naszym klimacie. W Rosji dużą rolę odgrywa sezonowość i będąc weganinem warto jeść warzywa i owoce zgodnie z terminem ich dojrzewania. W naszych warunkach nie można przez cały rok wychodzić do ogrodu i jeść świeżo zebranych produktów. Ale kto chce, jak mówią, szuka możliwości, a kto nie chce – uzasadnienie. Nie jest mi osobiście, mieszkając w Rosji, być weganinem. Tak, czułbym się lepiej w krajach o ciepłym klimacie, gdzie zbiory są cztery razy w roku, ale dziś wszystko zostało znacznie uproszczone ze względu na niesamowitą komunikację światową.  Tatyana Tyurina, dietetyk, założycielka projektu Simply Green, konsultantka żywienia intuicyjnego, 7 lat wegetarianka Każda osoba przychodzi na ten świat z pewną biochemią i energią. Przynależność można zrozumieć już w najwcześniejszym dzieciństwie, a zadaniem rodziców jest zobaczyć, jaki rodzaj jedzenia jest odpowiedni dla dziecka, zaakceptować go i nie próbować zmieniać go na siłę. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционная педиатреверем ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Nie da się oszukać natury. Uwierz mi, jeśli twój typ jedzenia jest wegański, nie będziesz miał żadnych wewnętrznych wątpliwości. Twój organizm albo z łatwością przyjmie białko zwierzęce, albo będzie z nim aktywnie walczył. Ostre przejście na wegetarianizm, a tym bardziej na surową dietę, jest ogromnym błędem! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Załóżmy, że człowiek przez całe życie spożywa białko zwierzęce, ponieważ uczono go tego od dzieciństwa. Jego ciało jest do tego przystosowane od urodzenia! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказы супер-энергичной Ной о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — это отличный способ стать до сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есть только сырые овоныт и е устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». Ciało szaleje od nagłych zmian i zaczyna się bronić. Biochemia się zmienia, wszystkie układy organizmu reagują, człowiek zaczyna się źle czuć. Lekarze twierdzą, że jego testy są straszne i pilnie musi jeść wątrobę wołową, aby podnieść poziom hemoglobiny. Osoba wierzy i wierzy, że wegetarianizm po prostu mu nie odpowiada. Bez świadomości, dużej ilości wiedzy, stałej kontroli własnego samopoczucia nic nie zadziała, nawet jeśli jesteś z natury wegetarianinem. Weganizm to idealny system żywieniowy, dzięki któremu każdego dnia poczujesz się pełen energii, lekkości, młodości i czystości! Jestem wegetarianinem, ale nigdy nie nalegałem na używanie tego systemu dla moich pacjentów. Przejście na zdrową dietę zawsze powinno być stopniowe i niestety nie zawsze chodzi tu o wegetarianizm. Szczerze mówiąc, dziwi mnie, jak często wegetarianie krzyczą o zdrowym odżywianiu, ale jednocześnie nieustannie próbują znaleźć alternatywę dla majonezu czy sera, jedząc wege burgery i frytki… Jestem za zdrowymi nawykami. Jeśli jedzenie jest czyste, organizm nie prosi o pokarmy zawierające dużą ilość soli, tłuszczu lub dodatków. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. Składniki odżywcze muszą pochodzić z różnych produktów spożywczych. Ważne jest, aby nie zapominać o kontroli węglowodanów, nawet tych najbardziej przydatnych – wieczorem nie powinno ich być dużo. Ponadto ważne jest, aby pamiętać, że duża ilość błonnika zawsze powoduje dyskomfort, jeśli nie przestrzega się schematu picia. Jeśli chodzi o leki syntetyczne (witaminy i suplementy), nie jestem ich zwolennikiem. Jestem przekonana, że ​​należy pracować nad edukacją i przystosowaniem organizmu w taki sposób, aby wszystkie mikroelementy pochodziły z pożywienia.

Dodaj komentarz