Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Białka | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 4.5% | 864 g |
| tłuszcze | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.5% | 2545 g |
| węglowodany | 50.3 g | 219 g | 23% | 8.9% | 435 g |
| kwasy organiczne | 0.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.6 g | 20 g | 13% | 5.1% | 769 g |
| Woda | 34.3 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6627 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 83333 g | |
| Witamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Witamina PP, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| niacyna | 1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 157 mg | 2500 mg | 6.3% | 2.5% | 1592 g |
| Wapń, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1493 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Sód, Na | 359 mg | 1300 mg | 27.6% | 10.7% | 362 g |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5.1% | 762 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 48.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 4 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.2 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 257 kcal.
- Kawałek = 200 gr (514 kcal)
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.