Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Białka | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| tłuszcze | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| węglowodany | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Woda | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| Jesion | 1.18 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Witamina B4, cholina | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Witamina PP, NO | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Wapń, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Sód, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Siarka, S. | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Fosfor, P. | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Miedź, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selen, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Cynk, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.21 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.16 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.307 g | ~ | |||
| walina | 1.046 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.625 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.92 g | ~ | |||
| leucyna | 1.593 g | ~ | |||
| lizyna | 1.656 g | ~ | |||
| metionina | 0.636 g | ~ | |||
| treonina | 0.563 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.757 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.242 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.899 g | ~ | |||
| glicyna | 1.369 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.002 g | ~ | |||
| Prolina | 1.47 g | ~ | |||
| seryna | 0.586 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.603 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.217 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 129 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.164 g | max 1.9 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.627 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.823 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.332 g | min 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.027 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 1.164 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.098 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.177 g | od 11.2 do 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18:2 linolowy | 2.02 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.106 g | od 0.9 do 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.071 g | od 4.7 do 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Wartość energetyczna to 257 kcal.
Grillowany kurczak, skrzydełka ze skórą bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 11,6%, witamina B12 - 15%, witamina PP - 37,3%, potas - 11,4%, fosfor - 31,4%, selen - 69,5%, cynk - 13,1%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 257 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego przydatne jest grillowany kurczak, skrzydełka ze skórą, kalorie, składniki odżywcze, przydatne właściwości grillowanego kurczaka, skrzydełka ze skórą