Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| Białka | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
| tłuszcze | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
| węglowodany | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
| Woda | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
| Jesion | 1.52 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 g |
| Witamina B4, cholina | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Witamina PP, NO | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
| Wapń, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Magnez, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Sód, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 g |
| Siarka, S. | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 g |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
| Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
| Miedź, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
| Selen, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
| Cynk, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.7 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.23 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.67 g | ~ | |||
| walina | 0.401 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.422 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.338 g | ~ | |||
| leucyna | 0.681 g | ~ | |||
| lizyna | 0.713 g | ~ | |||
| metionina | 0.348 g | ~ | |||
| treonina | 0.273 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.07 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.244 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.768 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.848 g | ~ | |||
| glicyna | 1.313 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.367 g | ~ | |||
| Prolina | 1.037 g | ~ | |||
| seryna | 0.418 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.225 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.117 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 120 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.438 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.328 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 9.333 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.188 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 7.477 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.643 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 14.464 g | min 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.071 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 2.284 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 12.026 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 11.698 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.328 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.018 g | od 11.2 do 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18:2 linolowy | 3.739 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.629 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, tłum | 0.11 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.146 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.06 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.146 g | od 0.9 do 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.761 g | od 4.7 do 16.8 | 80% | 21.2% |
Wartość energetyczna to 378 kcal.
Grillowany kurczak, skóra bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 11,1%, witamina B5 - 17,1%, witamina B6 - 13%, witamina B12 - 18,3%, witamina PP - 35,4%, fosfor - 28,8, 30,2%, selen - XNUMX%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 378 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak przydatne jest grillowany kurczak, skóra, kalorie, składniki odżywcze, przydatne właściwości grillowanego kurczaka, skórka