Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Białka | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| tłuszcze | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| węglowodany | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Woda | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Jesion | 0.77 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Witamina B4, cholina | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Witamina C, askorbinowy | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Witamina K, filochinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Witamina PP, NO | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Wapń, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnez, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Sód, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Siarka, S. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfor, P. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Miedź, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Cynk, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.7 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.043 g | ~ | |||
| walina | 0.073 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.03 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.051 g | ~ | |||
| leucyna | 0.074 g | ~ | |||
| lizyna | 0.057 g | ~ | |||
| metionina | 0.013 g | ~ | |||
| treonina | 0.036 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.045 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.031 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.208 g | ~ | |||
| glicyna | 0.043 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.162 g | ~ | |||
| Prolina | 0.041 g | ~ | |||
| seryna | 0.045 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.02 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.008 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 15 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.203 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.017 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.154 g | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.154 g | od 11.2 do 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.12 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.034 g | od 0.9 do 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.12 g | od 4.7 do 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Wartość energetyczna to 80 kcal.
- łyżeczka = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 szklanki plasterków (1 ″ średnicy) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 plasterków (1 ″ dnia) = 11 g (8.8 kCal)
Surowy korzeń imbiru bogaty w witaminy i minerały takie jak: potas - 16,6%, mangan - 11,5%, miedź - 22,6%
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 80 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego przydaje się korzeń imbiru, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości korzenia imbiru