Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| Białka | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| tłuszcze | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| węglowodany | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| Woda | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| Jesion | 15 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| beta karoten | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| Witamina B4, cholina | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| Witamina C, askorbinowy | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Witamina K, filochinon | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| Witamina PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacyna | 0.08 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Wapń, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Krzem, Si | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Magnez, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Sód, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Siarka, S. | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Fosfor, P. | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Chlor, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 30.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jod, ja | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Lit, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Miedź, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molibden, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Nikiel, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Stront, Sr. | 61 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Chrom, Cr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Cynk, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.019 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.046 g | od 4.7 do 16.8 | 1% | 2.2% |
Wartość energetyczna to 46 kcal.
Czosnek, zioła bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 266,7%, beta-karoten - 48%, witamina B5 - 13,6%, witamina B6 - 68,5%, witamina B9 - 11,8%, witamina C - 11,1%, witamina K - 180%, krzem - 43,3%, fosfor - 12,5%, kobalt - 101%, mangan - 89%, miedź - 56,6%, molibden - 106,3%, selen - 34,7%, chrom - 103,8%, cynk - 16,9%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
PRZEPISY Z PRODUKTEM Czosnek, zioła
tagi: zawartość kalorii 46 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety czosnku, zioła, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Czosnek, zioła
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.