Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
| Białka | 19.22 g | 76 g | 25.3% | 9.3% | 395 g |
| tłuszcze | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 9.2% | 401 g |
| węglowodany | 16.05 g | 219 g | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Woda | 46.64 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4873 g |
| Jesion | 2.92 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteina + zeaksantyna | 83 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | 1006 g |
| Witamina B4, cholina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1144 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | 402 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | 469 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 5.61 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.51 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Witamina PP, NO | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | 243 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | 670 g |
| Wapń, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnez, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Sód, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | 169 g |
| Siarka, S. | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | 520 g |
| Fosfor, P. | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | 284 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | 2466 g |
| Mangan, Mn | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | 877 g |
| Miedź, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | 314 g |
| Cynk, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | 1690 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 17.03 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.4 g | max 100 г | |||
| sacharoza | 0.4 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.215 g | ~ | |||
| walina | 0.908 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.655 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.845 g | ~ | |||
| leucyna | 1.553 g | ~ | |||
| lizyna | 1.616 g | ~ | |||
| metionina | 0.518 g | ~ | |||
| treonina | 0.803 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.222 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.437 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.014 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.616 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.04 g | ~ | |||
| glicyna | 0.845 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.19 g | ~ | |||
| Prolina | 1.595 g | ~ | |||
| seryna | 0.792 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.539 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.285 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 48 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.052 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.015 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.493 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.026 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.771 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.414 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.076 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.115 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.072 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.83 g | min 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.049 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 4.656 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.641 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.015 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.783 g | od 11.2 do 20.6 | 51.6% | 19% | |
| 18:2 linolowy | 5.485 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.037 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.439 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.211 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.216 g | od 0.9 do 3.7 | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 5.52 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 36.9% |
Wartość energetyczna to 271 kcal.
- 5 sztuk = 77 g (208.7 kCal)
- 6 sztuk = 92 g (249.3 kCal)
- 4 sztuk = 62 g (168 kCal)
- 8 sztuk = 123 g (333.3 kCal)
Fast food, filet z kurczaka bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 24,9%, witamina B6 - 21,3%, witamina E - 21,1%, witamina PP - 41,1%, potas - 14,9%, fosfor - 35,3 , 11,4%, mangan - 31,8%, selen - XNUMX%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 271 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność fast foodów, filet z kurczaka, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości fast foodów, filet z kurczaka