Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Białka | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
| tłuszcze | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
| węglowodany | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
| Woda | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
| Jesion | 2.33 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 223 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 g |
| Luteina + zeaksantyna | 73 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
| Witamina B4, cholina | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| beta tokoferol | 0.54 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.98 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
| Witamina PP, NO | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 g |
| Wapń, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
| Magnez, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
| Sód, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 g |
| Siarka, S. | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 g |
| Fosfor, P. | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
| Mangan, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 g |
| Miedź, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
| Cynk, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 19.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 5.57 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltoza | 1.2 g | ~ | |||
| sacharoza | 2.5 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.82 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.48 g | ~ | |||
| walina | 0.39 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.25 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.35 g | ~ | |||
| leucyna | 0.68 g | ~ | |||
| lizyna | 0.48 g | ~ | |||
| metionina | 0.19 g | ~ | |||
| treonina | 0.34 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.14 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.43 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.42 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.74 g | ~ | |||
| glicyna | 0.4 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.28 g | ~ | |||
| Prolina | 0.72 g | ~ | |||
| seryna | 0.43 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.21 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.14 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 14 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.964 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.739 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.009 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.004 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.329 g | min 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.089 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.223 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.813 g | od 11.2 do 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18:2 linolowy | 1.674 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.117 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.122 g | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.691 g | od 4.7 do 16.8 | 36% | 18.3% |
Wartość energetyczna to 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- rolka = 80 g (157.6 kCal)
Roladki jajeczne, kurczak, schłodzone, odgrzewane bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 16%, witamina B5 - 13,2%, witamina B6 - 14,4%, witamina B9 - 23,3%, witamina C - 12,4%, witamina K - 19,8 , 18,2, 11,2%, witamina PP - 14,8%, potas - 20,2%, fosfor - 31,5%, mangan - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 197 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy? Roladki jajeczne, kurczak, schłodzone, odgrzane, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Roladki jajeczne, kurczak, schłodzone, odgrzane