Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Białka | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| tłuszcze | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
| węglowodany | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
| Błonnik pokarmowy | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
| Woda | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
| Jesion | 3.81 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
| Witamina C, askorbinowy | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
| Witamina PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
| Wapń, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
| Magnez, Mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
| Sód, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
| Siarka, S. | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
| Miedź, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
| Selen, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
| Cynk, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.793 g | ~ | |||
| walina | 0.834 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.132 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.488 g | ~ | |||
| leucyna | 0.935 g | ~ | |||
| lizyna | 0.376 g | ~ | |||
| metionina | 0.05 g | ~ | |||
| treonina | 0.335 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.407 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.392 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.951 g | ~ | |||
| glicyna | 0.541 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 5.206 g | ~ | |||
| Prolina | 0.429 g | ~ | |||
| seryna | 0.577 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.634 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.135 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.454 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.301 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.154 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.214 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.896 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18:2 linolowy | 0.69 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.207 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.69 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4% |
Wartość energetyczna to 367 kcal.
- filiżanka = 160 g (587.2 kcal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Nasiona napoju brosimum, suszone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 37,5%, witamina B6 - 34,3%, witamina B9 - 28,3%, witamina C - 51,8%, potas - 80,4%, magnez - 28,8%, fosfor - 22,3%, żelazo - 25,6%, mangan - 15,2%, miedź - 245,5%, cynk - 15,9%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 367 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, użyteczność Nasiona brosimum do napojów, suszone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Nasiona brosimum do napojów, suszone