Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Białka | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
| tłuszcze | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
| węglowodany | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
| Woda | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
| Jesion | 1.47 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
| Witamina C, askorbinowy | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
| Witamina PP, NO | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
| Wapń, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
| Magnez, Mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
| Sód, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
| Siarka, S. | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
| Miedź, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
| Cynk, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
Wartość energetyczna to 30 kcal.
- 0,5 filiżanki = 24 g (7.2 kcal)
- liść = 4 g (1.2 kcal)
Chińska gorzka tykwa, liście bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 12,1%, witamina B2 - 20,1%, witamina B6 - 40,2%, witamina B9 - 32%, witamina C - 97,8%, potas - 24,3, 21,3, 12,4%, magnez - 11,3%, fosfor - 26,8%, żelazo - 20,1%, mangan - XNUMX%, miedź - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 30 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Chińska gorzka tykwa, liście, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Chińska gorzka tykwa, liście