Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | 668 g |
| Białka | 16.35 g | 76 g | 21.5% | 8.5% | 465 g |
| tłuszcze | 12.89 g | 56 g | 23% | 9.1% | 434 g |
| węglowodany | 17.56 g | 219 g | 8% | 3.2% | 1247 g |
| Woda | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4427 g |
| Jesion | 1.87 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.324 mg | 1.5 mg | 21.6% | 8.6% | 463 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.098 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.1% | 1837 g |
| Witamina B4, cholina | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 3.3% | 1225 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.994 mg | 5 mg | 19.9% | 7.9% | 503 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5405 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 4054 g |
| Witamina K, filochinon | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Witamina PP, NO | 6.514 mg | 20 mg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
| Betaína | 30.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 225 mg | 2500 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
| Wapń, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Magnez, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.6% | 1538 g |
| Sód, Na | 446 mg | 1300 mg | 34.3% | 13.6% | 291 g |
| Siarka, S. | 163.5 mg | 1000 mg | 16.4% | 6.5% | 612 g |
| Fosfor, P. | 216 mg | 800 mg | 27% | 10.7% | 370 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Mangan, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.7% | 851 g |
| Miedź, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 g |
| Selen, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 g |
| Cynk, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.927 g | ~ | |||
| walina | 0.714 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.464 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.667 g | ~ | |||
| leucyna | 1.108 g | ~ | |||
| lizyna | 1.07 g | ~ | |||
| metionina | 0.332 g | ~ | |||
| treonina | 0.612 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.202 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.568 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.802 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.307 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.11 g | ~ | |||
| glicyna | 0.713 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.447 g | ~ | |||
| Prolina | 0.751 g | ~ | |||
| seryna | 0.589 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.354 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.184 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 45 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.2 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.64 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.56 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.71 g | min 16.8 г | 34% | 13.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.55 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.16 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.79 g | od 11.2 do 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
| 18:2 linolowy | 2.69 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.1 g | od 0.9 do 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.69 g | od 4.7 do 16.8 | 57.2% | 22.7% |
Wartość energetyczna to 252 kcal.
Filet z kurczaka (pierś), gotowany w kuchence mikrofalowej bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 21,6%, witamina B5 - 19,9%, witamina B12 - 14,7%, witamina PP - 32,6%, fosfor - 27%, mangan - 11,8 %, miedź - 31,6%, selen - 55,6%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 252 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie zalety Filet z kurczaka w kuchence mikrofalowej (pierś), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Filet z kurczaka w kuchence mikrofalowej (pierś)