Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Białka | 17.1 g | 76 g | 22.5% | 21.4% | 444 g |
| tłuszcze | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 7.5% | 1273 g |
| Woda | 77.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2937 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6% | 1250 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.3% | 1800 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.4% | 1500 g |
| Witamina PP, NO | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 29.5% | 323 g |
| niacyna | 3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 10.1% | 943 g |
| Wapń, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Magnez, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Sód, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.1% | 1857 g |
| Siarka, S. | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| Fosfor, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 26.2% | 364 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 55 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.9 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.62 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.13 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.98 g | min 16.8 г | 11.8% | 11.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.78 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.07 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.11 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.52 g | od 11.2 do 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.16 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.28 g | od 0.9 do 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.24 g | od 4.7 do 16.8 | 5.1% | 4.9% |
Wartość energetyczna to 105 kcal.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.