Cała dieta roślinna – najlepsza dieta wegetariańska, czy po prostu kolejny modny pomysł?

Niedawno babcie współczesnych wegetarian nauczyły się gotować słodycze bez pieczenia, śledzie pod futrem nori i zaczęły kupować na rynku sezonową trawę do zielonych koktajli – ale jednocześnie Zachód zaczął już krytykować obie wegetarianizm i dieta witariańska, wysuwając nowe teorie na temat jedzenia: „czyste odżywianie”, dieta kolorowa i bezglutenowa i wiele innych. Jednak tylko kilka z setek hipotez ma to samo przekonujące uzasadnienie naukowe, długofalowe i obszerne badania faktów i zależności, jak cała dieta roślinna (Plant based diete), zaproponowana przez lekarza i opisana w jego sprzedaż książek – „The China Study” i „(pięć)zdrowe jedzenie".

Wegetarianizm – szkodliwy?

Oczywiście nie. Jednak dieta wegetariańska lub surowa nie jest równoznaczna ze zdrową dietą. Chociaż wegetarianie są mniej narażeni na tak zwane „choroby obfitości” (cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia i nowotwory), mają wyższy wskaźnik zgonów z powodu innych chorób.  

Surowa żywność, wegetariańska, sportowa, joga lub jakakolwiek inna dieta nie jest w 100% zdrowa tylko dlatego, że zastępujesz wszystkie zwierzęta roślinami. Statystycznie Zieloni są po prostu bardziej zaniepokojeni swoim zdrowiem niż wszyscy inni. Jednak z żywieniem roślinnym jest wiele problemów. Na przykład wegetarianie przychodzą do mnie z problemami trawiennymi (zaparcia, biegunka, IBS, gazy), nadwagą/niedowagą, problemami skórnymi, niskim poziomem energii, złym snem, stresem itp. Okazuje się, że coś jest nie tak w klasycznym podejściu do odżywianie roślinne?  

CRD nie jest już dietą wegetariańską i nie jest jeszcze dietą witariańską

***

Ludzie stają się wegetarianami z wielu powodów: religijnych, moralnych, a nawet geograficznych. Jednak najbardziej świadomy wybór na rzecz diety roślinnej można nazwać podejściem zrównoważonym, opartym nie na wierze w cudowne (a tym bardziej boskie) właściwości ogórków i pomidorów, ale na badaniu imponującej ilości fakty i badania, które je potwierdzają.

Komu wolałbyś raczej uwierzyć – tym, którzy wyrzucają górnolotne ezoteryczne frazesy, czy profesorowi biochemii i żywienia na jednym z najlepszych uniwersytetów na świecie? Trudno jest zrozumieć witryny medyczne bez specjalnego wykształcenia, a sprawdzanie wszystkiego na sobie jest niebezpieczne i może nie wystarczyć czasu.

Dr Colin Campbell wykonał świetną robotę, poświęcając temu większość swojego życia i ułatwiając tobie i mnie. Włączył swoje odkrycia do diety, którą nazwał CRD.

Zobaczmy jednak, co jest nie tak z tradycyjnym wegetarianizmem i surowym jedzeniem. Zacznijmy od podstawowych zasad CRD. 

1. Pokarmy roślinne powinny być jak najbardziej zbliżone do swojej naturalnej postaci (tj. w całości) i minimalnie przetworzone. Na przykład nie wszystkie oleje roślinne obecne w tradycyjnej „zielonej” diecie są pełnowartościowe.

2. W przeciwieństwie do mono-diet, dr Campbell mówi, że musisz jeść urozmaicone. Dostarczy to organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych i witamin.

3. CRD eliminuje sól, cukier i niezdrowe tłuszcze.

4. 80% kcal zaleca się pozyskiwać z węglowodanów, 10 z tłuszczów i 10 z białek (warzywnych, potocznie określanych mianem „słabej jakości”*).  

5. Żywność powinna być lokalna, sezonowa, bez GMO, antybiotyków i hormonów wzrostu, bez pestycydów, herbicydów – czyli ekologiczna i świeża. Dlatego dr Campbell i jego rodzina lobbują obecnie za projektem ustawy, która wspierałaby prywatnych rolników w USA, a nie korporacje.

6. Dr Campbell zachęca do gotowania jedzenia w domu, kiedy tylko jest to możliwe, aby unikać wszelkiego rodzaju wzmacniaczy smaku, konserwantów, e-dodatków itp. Większość produktów w sklepach ze zdrową żywnością i „produktów wegetariańskich” to często żywność przetworzona przemysłowo, żywność wygodna, przekąski, dania półgotowe lub gotowe, substytuty mięsa. Szczerze mówiąc, nie są zdrowsze niż konwencjonalne produkty mięsne. 

Aby pomóc zwolennikom CJD, Leanne Campbell, żona syna doktora Campbella, opublikowała kilka książek kucharskich na temat zasad CJD. Tylko jeden został przetłumaczony na język rosyjski i opublikowany całkiem niedawno przez wydawnictwo MIF – „Recipes of Chinese Research”. 

7. Jakość żywności jest ważniejsza niż kcal i ilość zawartych w niej makroskładników. W klasycznej „zielonej” diecie często występuje żywność niskiej jakości (nawet na diecie surowej i wegetariańskiej). Na przykład w USA większość soi to GMO, a prawie wszystkie produkty mleczne zawierają hormony wzrostu. 

8. Całkowite odrzucenie wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego: mleko, przetwory mleczne (ser, twarożek, kefir, śmietana, jogurt, masło itp.), jajka, ryby, mięso, drób, dziczyzna, owoce morza.

Jedną z głównych idei Milenijnych Celów Rozwoju jest to, że zdrowie jest dostępne dla każdego. Ale ze względu na uproszczone (lub redukcjonistyczne) podejście wielu szuka magicznej pigułki na wszystkie choroby i szybkiego leczenia, co w rezultacie powoduje jeszcze większe szkody dla ich zdrowia i skutki uboczne. Ale jeśli marchewka i garść zieleni kosztują tyle, co drogie leki, chętniej uwierzyliby w ich właściwości lecznicze. 

Dr Campbell, będąc naukowcem, opiera się jednak na filozofii. Mówi o holistycznym podejściu do zdrowia lub holizmu. Pojęcie „holizmu” wprowadził Arystoteles: „Całość jest zawsze większa niż suma jej części”. Na tym stwierdzeniu opierają się wszystkie tradycyjne systemy lecznicze: ajurweda, medycyna chińska, starożytna greka, egipcja itd. Dr Campbell dokonał rzeczy pozornie niemożliwej: z naukowego punktu widzenia, co było prawdą przez ponad 5 tysięcy lat, ale tylko” wewnętrzny instynkt”.

Cieszę się, że teraz coraz więcej osób interesuje się zdrowym stylem życia, nauką materiałów i krytycznym myśleniem. Moim celem jest też więcej zdrowych i szczęśliwych ludzi! Jestem wdzięczny mojemu nauczycielowi dr. Colinowi Campbellowi, który połączył Prawo Naturalnej Integralności z najlepszymi osiągnięciami współczesnej nauki, zmienił na lepsze życie milionów ludzi na całym świecie poprzez swoje badania, książki, filmy i edukację . A najlepszym dowodem na to, że CRD działa, są świadectwa, podziękowania i prawdziwe historie uzdrowień.

__________________________

* „Jakość” białka zależy od szybkości, z jaką jest wykorzystywane w procesie tworzenia tkanki. Białka roślinne są „niskiej jakości”, ponieważ zapewniają powolną, ale stałą syntezę nowych białek. Ta koncepcja dotyczy tylko szybkości syntezy białek, a nie wpływu na organizm ludzki. Zalecamy przeczytanie książek dr Campbella The China Study and Healthy Eating, a także jego strony internetowej i samouczków.

__________________________

 

 

Dodaj komentarz