Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
| Białka | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 5.1% | 1027 g |
| tłuszcze | 5.59 g | 56 g | 10% | 5.2% | 1002 g |
| węglowodany | 24.04 g | 219 g | 11% | 5.8% | 911 g |
| Błonnik pokarmowy | 5.2 g | 20 g | 26% | 13.6% | 385 g |
| Woda | 56.27 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4039 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 g |
| Witamina C, askorbinowy | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 g |
| Witamina PP, NO | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 g |
| Wapń, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Magnez, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 g |
| Sód, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 g |
| Siarka, S. | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 g |
| Fosfor, P. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 g |
| Miedź, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 g |
| Cynk, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.494 g | ~ | |||
| walina | 0.535 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.207 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.443 g | ~ | |||
| leucyna | 0.563 g | ~ | |||
| lizyna | 0.57 g | ~ | |||
| metionina | 0.096 g | ~ | |||
| treonina | 0.385 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.123 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.797 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.336 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.817 g | ~ | |||
| glicyna | 0.465 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.036 g | ~ | |||
| Prolina | 0.369 g | ~ | |||
| seryna | 0.496 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.544 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.116 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.509 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.999 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.51 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.712 g | min 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.682 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.977 g | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
| 18:2 linolowy | 2.29 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.687 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.687 g | od 0.9 do 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.29 g | od 4.7 do 16.8 | 48.7% | 25.5% |
Wartość energetyczna to 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Nasiona Chlebowca, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 32,1%, witamina B2 - 16,7%, witamina B5 - 17,5%, witamina B6 - 16%, witamina B9 - 13,3%, potas - 37,6, 13,5, 21,9%, magnez - 20,4%, fosfor - 114,8%, żelazo - XNUMX%, miedź - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 191 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Nasiona chleba, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Nasiona chleba, surowe