Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Białka | 19.9 g | 76 g | 26.2% | 23.4% | 382 g |
| tłuszcze | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.7% | 1556 g |
| Uzdatnianie wody | 74.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3059 g |
| Jesion | 2.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.7% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5% | 1800 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.7% | 12857 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 4.7% | 1875 g |
| Witamina PP, NO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 21.9% | 408 g |
| niacyna | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 6.2% | 1453 g |
| Wapń, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.7% | 1563 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 5.2% | 1739 g |
| Sód, Na | 524 mg | 1300 mg | 40.3% | 36% | 248 g |
| Fosfor, P. | 156 mg | 800 mg | 19.5% | 17.4% | 513 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 60 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.8 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 112 kcal.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.