Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Białka | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| tłuszcze | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| węglowodany | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| Woda | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| Jesion | 1.67 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Witamina PP, NO | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Wapń, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Magnez, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Sód, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 g |
| Siarka, S. | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fosfor, P. | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Mangan, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Miedź, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Cynk, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.197 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.069 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.024 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.245 g | min 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.127 g | od 11.2 do 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.127 g | od 4.7 do 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Wartość energetyczna to 25 kcal.
Gotowane ziele ogórka z solą bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 24,3%, witamina C - 36,1%, potas - 19,6%, magnez - 14,3%, żelazo - 20,2%, mangan - 19,3 %, miedź - 14,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 25 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Ziele ogórka gotowanego, z solą, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ziele ogórka gotowanego, z solą