Spis treści
Zawartość kalorii
| Produkty z jaj kurzych | Kaloria (kcal) | Białko (gramy) | tłuszcze (gramy) | węglowodany (gramy) |
| 1 szt. Jajko (gotowane lub surowe) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Jajka (na 100 gramów ugotowanych lub surowych) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Białka jaj (100 gramów) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Białko jajka 1 sztuka | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Żółtko jaja (na 100 gramów) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Żółtko 1 sztuka | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Proszek jajeczny (100 gramów) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Jajecznica (100 gramów) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Jajka sadzone (na 100 gramów) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Majonez jajeczny (100 gramów) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
W poniższych tabelach zaznaczono wartości, które przekraczają średnią dzienną dawkę witamin (minerałów). podkreślone wyróżnione wartości od 50% do 100% dziennej wartości witaminy (mineralnej).
Zawartość witamin w jajach i produktach jajecznych:
| Jaja i produkty jajeczne | Witamina A | Witamina B1 | Witamina B2 | Witamina C | Witamina E | Witamina PP |
| Kurze jajo | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Jajko przepiórcze | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Białko jaja | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Żółtko | 925 g | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Jajko w proszku | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| Omlet | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Jajka sadzone | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Majonez jajeczny | 280 g | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Zawartość minerałów w jajach i produktach jajecznych:
| Jaja i produkty jajeczne | Potas | Wapń | Magnez | Fosfor | Sód | Żelazo |
| Kurze jajo | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Jajko przepiórcze | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 g |
| Białko jaja | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 g |
| Żółtko | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 g |
| Jajko w proszku | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 g |
| Omlet | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Jajka sadzone | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Majonez jajeczny | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 g |
Składowe części jaj w masie w następujący sposób: białko - 58.5%, żółtko - 30%, skorupa - 11.5%. W związku z tym masa jednego jaja spożywczego kategorii I (bez skorupy) będzie wynosić od 48 do 53 gramów.