Składniki Barszcz
| buraczany | 160.0 (gram) |
| Biała kapusta | 120.0 (gram) |
| marchew | 40.0 (gram) |
| korzen pietruszki | 10.0 (gram) |
| cebula | 40.0 (gram) |
| koncentrat pomidorowy | 30.0 (gram) |
| tłuszcz do gotowania | 20.0 (gram) |
| cukier | 10.0 (gram) |
| ocet | 16.0 (gram) |
| Bulion mięsny przezroczysty | 800.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Rozdrobnioną kapustę umieszcza się we wrzącym bulionie lub wodzie i gotuje przez 0-15 minut. Następnie włożyć duszone buraki (s. 61), zarumienione warzywa i gotować do miękkości. 5-10 minut przed końcem gotowania dodać sól, cukier, przyprawy. W przypadku kapusty kiszonej do barszczu wprowadza się kapustę duszoną wraz z burakami. Barszcz można doprawić zarumienioną mąką, rozcieńczoną bulionem lub wodą (10 g na 1000 g barszczu).
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Białka | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| tłuszcze | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| węglowodany | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Woda | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Witamina B4, cholina | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Witamina H, biotyna | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Witamina PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Wapń, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magnez, Mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Sód, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Siarka, S. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fosfor, P. | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Chlor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jod, ja | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Lit, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Miedź, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nikiel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Chrom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Cynk, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 5.1 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 57,7 kcal.
Barszcz bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, kobalt - 14%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Barszcz W 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 57,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak przyrządzić barszcz, przepis, kalorie, składniki odżywcze