Spis treści
Inne kraje niestrudzenie penetrują naszą kuchnię, przyciągając nas wyjątkowością swoich tradycji i gustów. I to jest pozytywny moment, bo moda nie stoi w miejscu i pomaga nam poszerzać granice naszych preferencji. Zwłaszcza jeśli potrawy są zdrowe i pożywne.
Koreańskie potrawy zawsze wyróżniały się bogactwem i różnorodnością smaków, szeroką gamą zdrowych składników. Otwarte w Korei restauracje z gwiazdką Michelin również przeszły zmiany w menu, pod wpływem autentycznej kuchni. Podobnie jak nasze lokale - od ulicznych fast foodów po elitarne lokale - dodali do swojego asortymentu dania z tego kraju, nigdy tego nie żałując. Koreański bibimbaul nie jest wyjątkiem.
Co to jest
Bibimbaul to gorące danie z ryżu, któremu towarzyszą sezonowe warzywa i sałatka namul (marynowane lub smażone warzywa doprawione olejem sezamowym, octem i czosnkiem), plastry wołowiny, jajko oraz dodatki: pasta chili, sos sojowy i pasta gochujang. Bibimbaul jest pikantny i pikantny, jak większość koreańskich potraw.
Podobnie jak wiele modnych potraw ostatnich lat, bibimbaul podaje się w podgrzewanej misce, w której wszystkie składniki są dogodnie mieszane i utrzymywane w cieple do końca posiłku. Do naczynia dodaje się również surowe jajko, które pod wpływem temperatury osiąga stopień gotowości.
Pomimo tradycyjnego przepisu na bibimbaul, w domu możesz wymieniać składniki według własnych upodobań. W wersji klasycznej produkty bibimbaul podawane są w określonej kolejności, symbolizującej narządy ludzkiego ciała, które należy szczególnie uważnie obserwować.
- Ciemne składniki reprezentują północ i nerki na talerzu.
- Czerwony lub pomarańczowy to symbol Południa i serca.
- Zielona żywność to Wschód i wątroba
- Biali to Zachód i płuca. Żółty kolor symbolizuje środek i żołądek.
W bibimbaul praktycznie nie ma reguł - możesz zjeść danie zarówno na ciepło, jak i na zimno, zabrać miskę jedzenia w dowolne miejsce w mieszkaniu lub biurze i cieszyć się posiłkiem przez kilka godzin. Jedyne ale - wskazane jest, aby do przygotowania miski użyć więcej niż 5 składników, aby danie było jak najbardziej urozmaicone i zawierało maksymalnie przydatne substancje i witaminy.
Jak gotować
Odmiana tego dania może wyglądać tak.
Składniki:
- Ryż okrągły -1 łyżka.
- Wołowina - 250 gr.
- Marchewki - 1 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt
- Pęczek szpinaku
- Sos sojowy, olej sezamowy - do dressingów
- Sól, czerwona ostra papryka – do smaku
Do marynaty:
- Sos sojowy - 75 ml.
- Olej sezamowy - 50 ml.
- Czosnek - 2 ząbków
- Cebula biała – 1 szt.
- Imbir do smaku.
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokroić w cienkie paski i zalać marynatą z czosnku, cebuli, startego imbiru, sosu, oleju. Wstaw do lodówki na godzinę.
2. Ryż opłucz i zagotuj. Marchewki, szpinak, cukinię, ogórek pokrój w cienkie paski. Zblansz po kolei marchewkę i fasolę, a następnie zanurz je w lodowatej wodzie, aż pozostaną chrupiące.
3. Na rozgrzanej patelni w oleju sezamowym podsmaż ogórek i cukinię, a następnie trochę szpinaku.
4. Smażyć marynowane mięso na patelni przez kilka minut.
5. Na dno głębokiego talerza ułóż ryż, na środku mięso, a warzywa w kółko. Skropić olejem sezamowym, sosem sojowym, ostrą papryką i sezamem.
Smak Bon!