Spis treści
Buraki duszone w śmietanie: oryginalne przepisy
Burak ćwikłowy to warzywo korzeniowe bogate w witaminy, mikro- i makroelementy. Naczynia z niego wykonane są przydatne przy niskim poziomie hemoglobiny, anemii. Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania buraków jest duszenie. Pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych zawartych w produkcie. A buraki duszone w śmietanie to jedno z najbardziej wykwintnych i oryginalnych dań.
Buraki duszone w śmietanie: różne przepisy
Buraki duszone w śmietanie z przyprawami
Gulasz z buraków to doskonały dodatek do dań mięsnych, tłuczonych ziemniaków, gotowanego ryżu. Potrzebne będą: – 2 średnie buraki; – 1 średnia marchewka; – 1 mały korzeń pietruszki; – 2 łyżki oleju roślinnego; – 1 szklanka kwaśnej śmietany; – 1 łyżka mąki; – 1 łyżeczka cukru; - sól dla smaku; – 1 liść laurowy; – 0,5 łyżeczki octu (6%).
Obierz buraki, marchew, pietruszkę i zetrzyj warzywa korzeniowe na grubej tarce. Włóż warzywa do rondla z olejem roślinnym, posyp octem, dodaj kilka łyżek wody i postaw na małym ogniu.
Gulasz z buraków można jeść na zimno i na ciepło
Dusić warzywa przez 40 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj do naczynia łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. Teraz trzeba doprawić buraki kwaśną śmietaną, solą, dodać cukier, liść laurowy, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Usuń liść laurowy z gotowych buraków, aby nie pojawiła się goryczka.
Aby danie było bardziej aromatyczne, można je doprawić szczyptą oregano.
Buraczki duszone z czosnkiem i kwaśną śmietaną
Miłośnicy pikantnych potraw mogą rozkoszować się burakami duszonymi z czosnkiem. Gotowanie jest bardzo proste, do tego potrzebne będą: – 1 duży burak; – 4 ząbki czosnku; – 0,5 strąków ostrej papryki; – 100 gramów śmietany; – 2 pióra zielonej cebuli; - sól dla smaku; - pieprz do smaku.
Obierz duże buraki i zetrzyj na grubej tarce. Następnie smaż na gorącym oleju roślinnym przez dziesięć minut. Drobno posiekaj czosnek, pióra cebulowe i ostrą paprykę, wymieszaj je ze śmietaną. Masę wrzucamy na patelnię z burakami, pieprzem i solą, mieszamy. Gotuj buraki na małym ogniu przez pięć minut.
Buraki duszone z selerem w śmietanie
Buraki przygotowane według tego przepisu są szczególnie delikatne i aromatyczne. Do przygotowania potrawy potrzebne będą: – 2 średnie ugotowane buraki; – 1 duża cebula; – 0,5 szklanki bulionu; – 1 łyżka kwaśnej śmietany; – 1 łyżka mąki; – 1 łodyga selera; – 1 liść laurowy; – sól do smaku; – pieprz mielony do smaku; – 2 łyżki oleju roślinnego.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać selera pokrojonego w drobną kostkę. Smaż jeszcze kilka minut, dodaj mąkę i śmietanę, wymieszaj. Następnie wlej bulion i ponownie wymieszaj. Po 10 minutach na patelnię włożyć liść laurowy i buraki, pokroić w cienkie paski, posolić, pieprzem i dusić przez 5 minut. Podawać posypać ziołami.