Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 122 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 5.9% | 1380 g |
| Białka | 13.6 g | 76 g | 17.9% | 14.7% | 559 g |
| tłuszcze | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.9% | 918 g |
| węglowodany | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 1.8% | 4563 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Woda | 73.1 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3109 g |
| Jesion | 2.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 233 μg | 900 μg | 25.9% | 21.2% | 386 g |
| Retinol | 0.18 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 5.2% | 1563 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 9.3% | 882 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.95 mg | 1.8 mg | 52.8% | 43.3% | 189 g |
| Witamina C, askorbinowy | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 12% | 682 g |
| Witamina PP, NO | 5.8 mg | 20 mg | 29% | 23.8% | 345 g |
| niacyna | 2.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 124 mg | 2500 mg | 5% | 4.1% | 2016 g |
| Wapń, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.3% | 6250 g |
| Magnez, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.5% | 1818 g |
| Sód, Na | 727 mg | 1300 mg | 55.9% | 45.8% | 179 g |
| Fosfor, P. | 174 mg | 800 mg | 21.8% | 17.9% | 460 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 21.4% | 383 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 250 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.5 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 122 kcal.
Nerki wołowe smażone w sosie po 1-418 bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 25,9%, witamina B1 - 11,3%, witamina B2 - 52,8%, witamina E - 14,7%, witamina PP - 29%, fosfor - 21,8, 26,1, XNUMX%, żelazo - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina V1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 122 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Nerki wołowe smażone w sosie po 1-418 kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Nerki wołowe smażone w sosie po 1-418
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.