Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| tłuszcze | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| witaminy | |||||
| Witamina B4, cholina | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 1.8% | 627 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 2% | 556 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 g | |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 109 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 49.8 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.9 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 3.7 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 24.9 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 18.9 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 41.8 g | min 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
| 16:1 palmitolejski | 4.2 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 36 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.3 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4 g | od 11.2 do 20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18:2 linolowy | 3.1 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.6 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.6 g | od 0.9 do 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.1 g | od 4.7 do 16.8 | 66% | 7.3% |
Wartość energetyczna to 902 kcal.
- filiżanka = 205 g (1849.1 kcal)
- łyżka = 12.8 g (115.5 kcal)
Tłuszcz wołowy bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 16%, witamina E - 18%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
tagi: zawartość kalorii 902 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Tłuszcz wołowy, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Tłuszcz wołowy