Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Liczba | Norma** | % normy w 100 g | % normalnych 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 161 kcal | 1684 kcal | 9.6% | 6% | 1046 g |
| Białka | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 16.4% | 378 g |
| tłuszcze | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 9.2% | 675 g |
| Woda | 71.2 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3192 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 6.6% | 938 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.68 mg | 1.8 mg | 37.8% | 23.5% | 265 g |
| Witamina RR, ne | 3.2 mg | 20 mg | 16% | 9.9% | 625 g |
| makroelementy | |||||
| Wapń, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Siarka, S. | 201 mg | 1000 mg | 20.1% | 12.5% | 498 g |
| Fosfor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 11.7% | 530 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 6.65 mg | 18 mg | 36.9% | 22.9% | 271 g |
| Selen, Se | 8.3 g | 55 mcg | 15.1% | 9.4% | 663 g |
Wartość energetyczna to 161 kalorii.
- oz = 28.35 g (45.6 kcal)
- funt = 453.6 g (730.3 kcal)
Niedźwiedź jest bogaty w takie witaminy i minerały jak: witamina B2 – 37,8%, witamina PP – 16%, fosfor – 18,9%, żelazo 36.9%, selen – 15,1%
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach oksydacyjno-redukcyjnych, wspomaga wrażliwość kolorów przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witaminy towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, część fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, niezbędnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo zawiera różne funkcje białek, w tym enzymów. Zaangażowany w transport elektronów tlen zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mioglobinurii mięśni szkieletowych, zmęczenia, kardiomiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element przeciwutleniającego układu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), chorobami Kesana (kardiomiopatia endemiczna), dziedziczną trombastenią.
Kompletny przewodnik po najzdrowszych potrawach, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kalorie 161 kalorie, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocne Niedźwiedź, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości Niedźwiedzia