Jabłka w cieście: zdrowy deser. Wideo

Składniki: – 10-12 małych jabłek; – 250 g margaryny i 20% kwaśnej śmietany; – 1 jajko kurze; - 1 łyżeczka. Soda; – 5 łyżek. mąka; – 0,5 łyżki. Sahara; – 0,5 łyżeczki cynamonu.

Pozostaw margarynę w temperaturze pokojowej na pół godziny, a następnie włóż ją do głębokiej miski razem ze śmietaną. Wrzuć tam napój gazowany gaszony octem lub sokiem z cytryny. Wszystko wymieszaj i małymi porcjami dodaj mąkę, wyrabiając ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami. Powinien być elastyczny i miękki. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 40 minut.

Dla lepszej harmonii smaku gotowego deseru weź jabłka słodko-kwaśne. Latem jest to białe nadzienie Antonovka, zimą Kutuzov, Champion, Wagner lub podobne odmiany zamorskie.

Jabłka umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem. W każdym z nich ostrożnie wykonaj zagłębienie w obszarze cięcia, wycinając je ostrym nożem jednym ruchem okrężnym. Połącz cukier i cynamon i umieść 1 łyżeczkę powstałej suchej mieszanki w każdym jabłku.

Wyjąć ciasto, rozwałkować na jednowymiarową kiełbasę i pokroić na równe kawałki w zależności od ilości owoców. Zetrzyj lub zwiń je w cienkie ciasta i zawiń jabłka, umieszczając je w bardziej soczystych środkach. Ostrożnie zamknij koloboki, aby nie było żadnych szczelin.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ubić jajko, zanurzyć wierzch surowych jabłek w cieście i natychmiast zanurzyć w pozostałym cukrze cynamonowym. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej kandyzowane kulki. Piecz je przez 25-30 minut, następnie ostudź i umieść na dużym talerzu lub blasze.

Składniki: – 2 średnie czerwone jabłka; – 250 g ciasta francuskiego bez drożdży; – 150 ml wody; – 3 łyżki. l. cukier + 2 łyżki. l. na proszek; - 2 łyżki stołowe. l. cukier puder.

Czyste jabłka pokroić na podłużne połówki, usunąć rdzenie i ogonki, pokroić w cienkie, łukowate plastry. Do małego rondelka wlać wodę, dodać cukier, wymieszać i zagotować syrop. Wkładać do niej plastry jabłka ostrożnie, uważając, aby ich nie uszkodzić, przez 2-3 minuty. Przenieś je do durszlaka za pomocą dużej łyżki cedzakowej i pozwól, aby płyn całkowicie spłynął.

Aby uniknąć użycia dodatkowej mąki do wałkowania, umieść ciasto między dwoma arkuszami pergaminu

Ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej, rozwałkować na grubość 2-3 mm i pokroić w paski o szerokości 2 cm. Każdy pasek cienko posyp pozostałym cukrem i ułóż kawałki jabłek w rzędzie na całej długości ciasta. Ponadto ich wypukłe boki powinny „patrzyć” w jedną stronę. Zwiń w bułki, tworząc pąki róży. Przypnij końce ciasta, a u podstawy wyciągnij je trochę i dociśnij, aby uzyskać stabilność przyszłych kwiatów.

Ułóż wszystkie róże na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wyprostuj płatki i wyłóż naczynia do piekarnika na 180 stopni. Piecz ciastka przez 10-15 minut, następnie posyp je cukrem pudrem i podawaj z herbatą.