Spis treści
7 interesujących faktów na temat kwasu chlebowego
Kwas to słowiańska tradycja, stres dla obcego organizmu i po prostu bardzo smaczny napój. Zebraliśmy siedem najciekawszych faktów na temat pierwotnie rosyjskiej sody.
Niesamowite rosyjskie odkrycie kulinarne wydarzyło się tysiąc lat temu. Jeszcze trochę – napój pojawił się w czasach księcia Włodzimierza. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z 988 roku. Sto lat później kwas był już przygotowywany we wszystkich wsiach księstwa.
Receptura jednak ciągle się zmieniała. Początkowo kwas chlebowy opierał się tylko na zbożach, a następnie dodawano do niego miód, owoce i przyprawy. Armia wielbicieli kwasu chlebowego rosła, pili go zarówno w chłopskich chatach, jak i w królewskich rezydencjach. A zawód kvassnika był jednym z najbardziej szanowanych w Rosji. Ponieważ kwas chlebowy to…
W Rosji warzenie kwasu chlebowego było prawdziwym świętem, szczególnie dla dzieci. I wcale nie dlatego, że dzieci miały najpierw prawo spróbować świeżego napoju, nie. Po prostu duszone ziarno, z którego przygotowywano kwas chlebowy, było bardzo słodkim i zastępującym cukierkiem dla dzieci. Ech, to nie zadziała z naszymi współczesnymi dziećmi!
Kwas, przyrządzany według tradycyjnej receptury na bazie porośniętych ziaren, nie tylko gasi pragnienie, ale także przynosi korzyści. W końcu są w nim zachowane wszystkie witaminy i przydatne mikroelementy słodu. Mówią, że dzięki temu napojowi zwykli ludzie w Rosji przeżyli głodne zimy.
Teraz istnieje kilkanaście odmian sody: księżna, estragon, różowa lemoniada. Ale kwas chlebowy jest fajniejszy. Liczenie odmian z jednej strony nie zadziała. Do 500 wieku było ponad XNUMX odmian tego napoju. Wśród nich są gruszka i chrzan, kwas chlebowy i mięta z rodzynkami, słodko-pieprzowym, a także wiele innych zabawnych kombinacji.
Podstawa kwasu chlebowego od dawna jest z powodzeniem stosowana w kosmetologii domowej, wytwarzając z niej maseczki na twarz, płukanki do włosów i piankę do kąpieli. Tradycyjna medycyna sugeruje stosowanie go nawet w leczeniu trądziku, czemu sprzyjają antyseptyczne właściwości napoju.
Przygotowują to w ten sposób. Zwykłą bułkę tartą zalewa się przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Słoik należy zamknąć gazą i umieścić w ciemnym miejscu. Baza jest podawana przez dwa dni. Następnie zakwas należy przefiltrować, dodać do niego drożdże rozcieńczone w wodzie i szklankę cukru. Następnie zostawiamy kwas chlebowy na jeden dzień do fermentacji. Voila, baza pod kosmetyki jest gotowa.
…Klucz do szczęścia rodzinnego
Wiele rytualnych momentów związanych jest z kwasem chlebowym w Rosji. Wiadomo, że wcześniej młodzi ludzie witano nie chlebem i solą, ale kwasem i chlebem. Kwas symbolizował dobre samopoczucie w domu i dobrobyt, a traktowanie gościa kwasem oznaczało życzenie mu płodności.
Przed ślubem panna młoda z pewnością poszła do łaźni z „zakwasem” i obficie podlała piec napojem.
Był również używany do gaszenia ognia, jeśli ogień powstał od pioruna – kwas chlebowy był uważany za talizman. Ludzie wierzyli, że jeśli taki ogień zostanie ugaszony wodą, bogowie będą źli i ukarani inną straszną katastrofą.
Teraz mówimy tylko o kwasie domowym, przygotowanym zgodnie z tradycjami. Można go słusznie nazwać napojem zdrowotnym, ponieważ zawiera cały magazyn przydatnych substancji: mikro- i makroelementy, witaminy z grup B, C, E, H, PP, kwasy organiczne, mono- i disacharydy, skrobię itp.
Oznacza to, że podnosi ogólny ton ciała i jest niezbędny przy sezonowych niedoborach witamin.
Kwas jest również przydatny dla kobiet w ciąży właśnie ze względu na tę kompozycję składników. Jednak zawartość kalorii w kwasie może wyrządzić krzywdę swoim kochankom.
… Pozbycie się depresji
Napój chlebowy jest nie tylko najlepszym środkiem gaszącym pragnienie, ale uważany jest za pierwszorzędne lekarstwo na bluesa. Kwas chlebowy poprawia aktywność mózgu, co równoważy układ nerwowy. Więc pij kwas chlebowy, a żadne kłopoty cię nie wkurzą.