Kiedy weganie nie są pytani, czy otrzymują wystarczającą ilość białka, zwykle znudzą ich pytania o to, w jaki sposób pozyskują wapń poprzez wycinanie mleka krowiego. Wśród wegańskich produktów jest wiele opcji sztucznego mleka wzbogaconego w wapń, ale sama matka natura stworzyła rośliny bogate w wapń.
Oto kilka pokarmów, na które należy zwrócić uwagę, aby zwiększyć zapasy wapnia, wszystkie naturalne, pochodzące z ziemi.
Zamek
Wapń: 1 szklanka gotowanej kapusty = 375 mg Oprócz wapnia jarmuż jest bogaty w witaminy K, A, C, kwas foliowy, błonnik i mangan.
blaty z rzepy
Wapń: 1 szklanka gotowanej zieleniny = 249 mg Po pochwaleniu się za wybór tak bogatego w wapń warzywa, pochwal się jeszcze raz, bo oprócz wapnia, rzepa jest doskonałym źródłem witamin K, A, C, kwasu foliowego, manganu, witamina E, błonnik i miedź.
ziarenka sezamu
Wapń: 28 gram całych prażonych nasion sezamu = 276,92 mg Przekąski tych małych zastrzyków energii zapewnią również dużą dawkę magnezu, fosforu, żelaza, miedzi i manganu. Chociaż możesz uzyskać więcej wapnia z całych prażonych nasion, możesz również spożywać nasiona sezamu w postaci tahini.
kapusta
Wapń: 1 szklanka gotowanego jarmużu = 179 mg Podobnie jak jego rodzeństwo, jarmuż jest doskonałym źródłem witamin K, A, C i manganu. Uwielbiam jarmuż i od tygodnia jem go prosto z ogrodu. Można go również kupić na targach rolniczych.
Kapusta pekińska (Bok choy)
Wapń: 1 szklanka gotowanej kapusty = 158 mg Kapusta pekińska to wspaniałe soczyste warzywo pełne składników odżywczych. Bogate w witaminy K, A, C, kwas foliowy i potas, to warzywo jest doskonałym wyborem na obiad. Świetnie sprawdza się nie tylko w tradycyjnej kuchni, ale też sok z niej jest doskonały. Używam go jako bazy do większości soków warzywnych.
Róża chińska
Wapń: 1 szklanka gotowanej okry = 135 mg Oprócz wapnia okra jest bogata w witaminę K, witaminę C i mangan. Przyjrzeliśmy się sześciu pokarmom, które są wspaniałymi naturalnymi źródłami wapnia, ale jest ich znacznie więcej. Tempeh, nasiona lnu, tofu, soja, szpinak, migdały, amarantus, surowa melasa, fasola i daktyle są bogate w wapń. A wszystko to bez zabierania mleka cielęciu, do którego słusznie należy. Każdy jest zwycięzcą.