Jedzenie, które spożywamy na co dzień, może być ryzykowne, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się przejść na nową dietę, nie wiedząc o tym wcześniej.
Pytasz, jak ryzykowne może być jedzenie. Cóż, kiedy myślisz o tym, jak brak składników odżywczych może powodować szereg skutków ubocznych, od przyrostu masy ciała po pogorszenie funkcji umysłowych i inne, odpowiedź jest „bardzo ryzykowna”. Jeśli jesteś jak wielu Amerykanów, Twoim nowym „trendem” może być bycie bezmięsnym.
Korzyści zdrowotne wynikające ze zdrowej i zbilansowanej diety wegetariańskiej (wegańskiej) są niezaprzeczalne. Liczne badania wykazały, że dobrze zaplanowana, pożywna dieta roślinna wiąże się z mniejszą częstością występowania otyłości, chorób serca, cukrzycy i udaru mózgu, a także z dłuższą żywotnością.
Kluczową frazą jest tutaj „dobrze zaplanowana, pożywna dieta roślinna”. Ludzie automatycznie kojarzą dietę wegetariańską lub wegańską ze zdrowiem, ale tak naprawdę wyeliminowanie mięsa z diety nie gwarantuje dobrego stanu zdrowia. W rzeczywistości bycie chorym wegetarianinem jest tak łatwe, jak bycie chorym mięsożercą. Prawdziwa korzyść pojawia się, gdy mięso i/lub produkty mleczne są zastępowane większą ilością owoców, warzyw, roślin strączkowych, soi i pożywnej żywności.
Być może otrzymujesz informacje o diecie z niewiarygodnego źródła.
Jeśli zdecydujesz się zostać wegetarianinem po przeczytaniu artykułu w magazynie o twojej ulubionej celebrycie promującej wegetarianizm, powinieneś przeczytać więcej. Choć wyglądają na szczupłe i zdrowe, nie oznacza to, że otrzymują wszystkie niezbędne substancje potrzebne do normalnego funkcjonowania organizmu. Niedobory witamin są powszechne w źle zaplanowanych dietach wegetariańskich, zwłaszcza w niedoborach witaminy B12. Ostatnie badania wykazały, że niedobór witaminy B12 jest powszechny wśród wegetarian. Przedłużający się niedobór witamin może prowadzić do trwałego uszkodzenia nerwów. Uniknięcie takiego niedoboru jest bardzo proste: znajdź wiarygodne źródło informacji lub skonsultuj się z terapeutą lub dietetykiem.
Czy jesteś uzależniony od przekąsek?
Często spotykam wegańskie „narkotyki” – tych, którzy zrezygnowali z mięsa i wypełniają pustkę frytkami, precelkami i herbatnikami, ponieważ nie wiedzą, co jeszcze zjeść. Problem w tym, że przekąski nie mają wartości odżywczych. To po prostu bezużyteczne paliwo, które gromadzi się w tłuszczu (bo nie można go zjeść) i zwiększa ryzyko chorób serca. Jeśli lubisz przekąski, spróbuj pominąć chipsy z sosu i zdecyduj się na bardziej pożywne potrawy, takie jak marchewka, masło orzechowe, popcorn, krakersy pełnoziarniste lub migdały z rodzynkami.
Twoja dieta jest taka sama
Wyobraź sobie: budzisz się każdego ranka i zakładasz te same ubrania. Twoje ubrania świetnie prezentują się na imprezie, ale nie nadają się na rozmowę o pracę. Podsumowując: jeden garnitur nie może zaspokoić wszystkich potrzeb osobistych i zawodowych. Prawdopodobnie dostajesz to, do czego zmierzam: w tym scenariuszu twój garnitur jest twoją dietą. Jeśli jesz cały czas to samo, będziesz mieć niedobór wielu ważnych witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów, ryzykując niedobory składników odżywczych lub powracając do mięsa.
Różnorodność diety ma kluczowe znaczenie, jeśli chodzi o zdrowie. Skoncentruj się na uzyskaniu wystarczającej ilości białka (orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, tofu), wapnia (ciemne i zielone warzywa, jarmuż, brokuły), żelaza (fasola i soczewica, soja), witamina B12 (smaczne płatki śniadaniowe, mleko sojowe, tłuste ryby) , witamina D (południowe światło słoneczne i suplementy) i ogólnie jedz więcej owoców i warzyw.
Żyjesz w bańce białkowej
Jeśli chodzi o białko, istnieją dwa uprzedzenia. Jednym z nich jest to, że ze steku i kurczaka można uzyskać tylko „prawdziwe” białko, a drugim jest to, że potrzebujesz dużo białka, aby być zdrowym. Jeśli żyjesz w bańce białkowej, zaraz ją rozerwę. Chociaż Twoja dieta nie zawiera już białka, które ryczało i gdakało, białko ze źródeł, które w ogóle nie wydawały żadnego dźwięku, też jest w porządku.
Dobrymi źródłami białka roślinnego są soczewica, całe ziarna soi, masło orzechowe, komosa ryżowa, czarna i czerwona fasola, ciecierzyca i groch. Co więcej, potrzebujesz znacznie mniej niż myślisz. Większość ludzi potrzebuje około 0,8 g na 1 kg wagi.
Możesz to obliczyć w kilku prostych krokach:
- Podziel wagę w funtach przez 2,2 aby otrzymać wagę w kilogramach
- Pomnóż otrzymaną liczbę przez 0,8-1
- Na przykład, jeśli ważysz 125 funtów, potrzebujesz około 45-57 gramów białka dziennie.
Myślisz, że jesteś odporny na choroby przenoszone drogą pokarmową
Podczas gdy wielu przechodzi na dietę wegetariańską ze względów zdrowotnych, inni wkraczają na tę ścieżkę po spędzeniu zbyt wielu nocy w toalecie. Niestety dieta roślinna nie uchroni Cię całkowicie przed szkodliwymi bakteriami w pożywieniu. W rzeczywistości raport CDC pokazuje, że rośliny powodują tyle samo chorób przenoszonych przez żywność, co mięso. Chociaż epidemie chorób przenoszonych drogą pokarmową pojawiają się prawie co tydzień, tylko te najczęstsze trafiają do wiadomości.
Na przykład epidemia listeriozy z powodu kantalupy, która w 33 r. zabiła 150 osoby i spowodowała zachorowanie prawie 2011 osób. Najważniejsze jest to, że bezpieczeństwo żywności powinno być na pierwszym miejscu dla każdego (szczególnie dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym), którzy chcą się skoncentrować na „czyste” jedzenie.
Rośliny są niesamowite, ale nie zawsze przyciągają uwagę, na jaką zasługują. Unikając tych błędów i umieszczając rośliny na szczycie swojej diety, możesz dodać lata do swojego życia i, co ważniejsze, dodać życie swoim latom!