Czy wiesz, że mózg jest organem o największej zawartości tłuszczu? Ale w przeciwieństwie do tych zawartych w tkance tłuszczowej, te tłuszcze nie służą jako rezerwa: wchodzą w skład biologicznych błon neuronów. Ta tłuszczowa osłonka nie tylko chroni neurony, ale także sprzyja tworzeniu nowych połączeń między komórkami. Tę strukturę zawdzięczamy w szczególności słynnym kwasom tłuszczowym omega-3, zwanym potocznie „dobrymi tłuszczami”, których jednym z najlepszych źródeł jest łosoś. Dlatego często ryby kojarzą nam się ze zdrowym mózgiem! Badania wykazały, że niedobory tych kwasów tłuszczowych wywołują łagodne dysfunkcje neurofizjologiczne i mogą wpływać na jakość snu, uczenia się, sprawność poznawczą i odczuwanie przyjemności.^1-2 .

Łosoś oprócz bardzo wysokiej zawartości kwasów omega-3 zawiera również dużą ilość minerałów, w tym selen. Łącząc się z innymi enzymami, byłby w stanie zapobiegać powstawaniu wolnych rodników odpowiedzialnych za starzenie się poznawcze.

Źródła: Źródła: Rola nienasyconych kwasów tłuszczowych (zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega-3) w mózgu w różnym wieku i podczas starzenia, JM Bourre. Horrocks Los Angeles, Yeo YK. Korzyści zdrowotne kwasu dokozaheksaenowego (ADH). Farmakol.