Spis treści
Lato to pora szczęścia. A szczęścia, jak wiadomo, nie da się kupić za żadne pieniądze. Ale możesz to zapisać i zabrać ze sobą. Zabierz ze sobą kilka szczęśliwych letnich dni w zimę. Niech sobie przypominają słoiczek dżemu truskawkowego, chrupiący ogórek czy garść ziół….
Od czego zacząć: 3 główne zasady
1. Przed przystąpieniem do wykrojów oceń – czy masz miejsce do ich przechowywania? To zależy od przepisu. Jeśli nie ma gdzie wyjąć słoików poza mieszkaniem, będziesz musiał wybrać przepisy o wysokiej zawartości cukru i octu. A o „pięciominutowych” i lekko solonych ogórkach trzeba będzie zapomnieć – szybko kwaśnieją w upale. Optymalna temperatura przechowywania domowych puszek to 0 – (+) 10 C.
2. Upewnij się, że masz odpowiednią sól. Z pewnością w Twojej kuchni jest modne „morskie”, jodowane, „różowe”, „wulkaniczne” itp. Wszystkie te „popisy” nie nadają się do solenia, ponieważ zawierają dużo zanieczyszczeń, które zakłócą naturalną procesy fermentacji i słoiki po prostu eksplodują. Twoim najlepszym sprzymierzeńcem w okresie żniw jest zwykła sól kuchenna.
3. Dokładnie przejrzyj wszystkie puszki pod kątem pęknięć i wiórów. To bardzo przerażające, gdy słoik wrzącej solanki pęka w twoich rękach.
Starożytni Rzymianie wiedzieli, jak przygotować jedzenie na przyszłość. Na przykład rzymski senator Marek Porcjusz Katon Starszy napisał w swojej książce „O rolnictwie”: „Jeśli chcesz mieć sok winogronowy przez cały rok, wlej go do amfory, smołuj korek i opuść amforę do basenu. Wyjmij po 30 dniach. Sok wytrzyma cały rok…”
Łyżkowe wagi
Pomoże to uniknąć kłopotów podczas ważenia małych ilości. Kilka sekund i już wiesz z farmaceutyczną dokładnością, jak wygląda 5 g ziela angielskiego czy 12 g kwasu cytrynowego.
Tablica z przegrodą na gruz
Nie będziesz już ugrzązł w czyszczeniu, wycinaniu wykrojów. Inteligentna deska do krojenia wyposażona jest w przegrodę, do której jednym ruchem ręki możesz wysłać swoje odpady.
Zielone nożyczki
Kilogramy koperku, selera i innych pikantnych warzyw do preparatów, które po prostu wycinasz tymi nożyczkami i nie masz czasu się zmęczyć.
Pokrywa spustowa
Tylko wieczko z otworami. Ale to nie przestanie być aktualne, dopóki ostatnia gospodyni domowa na Ziemi będzie konserwować ogórki i kompoty z bułek. Ponieważ spuszczając gorącą marynatę ze słoika, nie ryzykujesz już poparzenia.
Banki z zamkiem przełączającym
Po pierwsze, natychmiast oszczędzają Ci konieczności przekręcania klucza do zszywania wokół gorącej puszki.
Po drugie, nie ma już ryzyka przekręcenia lub nieprzytrzymania pokrywki. Zamek zatrzaskowy zatrzaskuje się łatwo i bezpiecznie.
Po trzecie, te słoiki są po prostu niezbędne do przechowywania suszonych ziół, grzybów, mieszanek warzywno-komotowych na zimę. Wilgoć nie dostaje się pod szczelną osłonę.
Separator kamieni
Z łatwością poradzi sobie nawet z wiaderkiem małych wiśni na dżem. Jednocześnie bez uszkadzania jagód. I co ważne: zarówno Twoja kuchnia, jak i Ty sam nie zostaniesz ochlapany sokiem wiśniowym od stóp do głów.
sokowirówka
W roku żniw nie będziesz już myśleć, gdzie umieścić jabłka. Sokowirówka szybko przetworzy je na naturalny sok bez żadnych dodatków i konserwantów.
Automatyczna maszyna do zszywania
W rzeczywistości jest to nowoczesna replika tych samych maszyn, które zwijały nasze babcie. Różni się od swoich poprzedników tym, że nie trzeba go przekręcać. Wystarczy umieścić go na słoiku z pokrywką i opuścić dźwignię.
sterylizator słoików
Ten gadżet uchroni Cię przed koniecznością pieczenia słoików w piekarniku, najechania na czajnik czy polania wrzątkiem. Wystarczy je umyć i włożyć do nich przedmioty. Wtedy inteligentna maszyna zrobi wszystko sama. Zapewniamy, że ani jeden słoik w sterylizatorze nie zostanie uszkodzony.
Suszarka do owoców i warzyw
W zasadzie to piekarnik. Ale możesz być pewien, że zawarte w nim grzyby, warzywa, owoce i zioła nie spalą się ani nie wyschną.
Jest to wygodne, ponieważ jednorazowo można suszyć kilka kilogramów jedzenia. I to nie musi być takie samo. Wszystkie tace do suszenia są izolowane, a zapachy wewnątrz urządzenia nie mieszają się. Nawiasem mówiąc, tym gadżetem możesz wysuszyć nawet najbardziej wodniste warzywa i owoce – pomidory, winogrona, melony.