10 mitów na temat mleka, które wymagają wyjaśnienia

Jedni uważają mleko krowie za obowiązkowy pożywienie w diecie każdego człowieka, zwłaszcza dziecka, inni uważają, że jego stosowanie jest nienaturalne. A prawda jest zawsze gdzieś pośrodku. Jakie mity o mleczarstwie są najbardziej popularne?

W szklance mleka - dzienna norma wapnia

Mleko jest źródłem wapnia, a niektórzy uważają, że szklanka tego napoju może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na wapń. W rzeczywistości, aby zrekompensować brak tego pierwiastka w organizmie, ilość mleka powinna wynosić około 5-6 szklanek dziennie. Wiele innych produktów zawiera znacznie więcej wapnia niż mleko. Są to pokarmy roślinne i mięso.

Wapń z mleka jest lepiej wchłaniany

Ważne jest, aby dowiedzieć się, że spożywanie mniejszej ilości wapnia niż dzienna norma jest trudnym zadaniem. Z pożywienia wapń przechodzi w związki nierozpuszczalne lub słabo rozpuszczalne w wodzie, aw procesie trawienia większość tego ważnego pierwiastka ulega rozpuszczeniu. Wapń jest dobrze wchłaniany razem z białkiem, dlatego mleko, ser, śmietana i inne produkty mleczne są w rzeczywistości znacznie zdrowsze dla organizmu niż inne produkty bezbiałkowe lub niskobiałkowe.

Mleko jest szkodliwe dla dorosłych

Uważa się, że mleko jest przydatne tylko w dzieciństwie. Ale badania naukowe mówią inaczej. Dorośli spożywający produkty mleczne mają silniejszy układ odpornościowy. Mleko odżywia organizm witaminami i mikroelementami, wapniem, co jest bardzo ważne dla osób starszych.

Mleko prowadzi do otyłości 

Mleko można wykluczyć z diety, wierząc, że jego stosowanie prowadzi do otyłości. Oczywiście tłusta śmietana, śmietana i masło w nieograniczonych ilościach z pewnością przyczynią się do przyrostu masy ciała, ale jeśli wybierzesz mleko, jogurt i twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, to otyłość Ci nie zagraża.

Mleko z gospodarstwa jest lepsze

Mleko świeże, które jest sprzedawane na rynku jest rzeczywiście pożywne i korzystne, jednak nie należy zapominać, że patogenów jest bardzo dużo, które szybko się rozmnażają z każdą godziną. Bezpieczniejsze mleko od zaufanego dostawcy, który przeprowadza odpowiednią pasteryzację w temperaturze 76-78 stopni i zachowuje wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.

Alergia na złe mleko

Alergia może wystąpić z powodu nawet najbardziej przydatnych produktów. W przypadku mleka stwierdzono występowanie indywidualnej nietolerancji laktozy lub nadwrażliwości na białka mleka. Na sklepowych półkach znajduje się duży wybór nabiału bez laktozy, a osoby cierpiące na tę chorobę mogą również spożywać nabiał.

Mleko sterylizowane jest dobre

Podczas pasteryzacji mleko jest przetwarzane w temperaturze 65 stopni przez 30 minut, 75-79 stopni przez 15 do 40 sekund lub 86 stopni przez 8-10 sekund. Jest bezpieczny dla zdrowia człowieka, ale zatrzymuje bakterie kwasu mlekowego i witaminy. Podczas sterylizacji tracone są wszystkie składniki odżywcze mleka, ponieważ jest ono podgrzewane do temperatury 120-130 lub 130-150 stopni przez pół godziny.

Mleko zawiera antybiotyki

W produkcji mleka stosowano różne konserwanty, ale nie antybiotyki. Dlatego to tylko popularna fikcja. Każde laboratorium mleczarskie kontrolujące jakość produktów natychmiast by to rozpoznało.

Mleko szkodzi twojemu sercu

Uważa się, że kazeina białek mleka niszczy ściany naczyń krwionośnych. Jednak wszystko jest dokładnie odwrotnie - hamują rozwój miażdżycy. Wybitni dietetycy polecają dietę mleczną wszystkim, którzy cierpią na choroby serca i naczyń krwionośnych.

Mleko homogenizowane to GMO

Homogenizowany oznacza „jednorodny” i niezmodyfikowany genetycznie. Aby mleko nie rozwarstwiało się i nie rozdzielało na tłuszcze i serwatkę - stosuje się homogenizator, czyli rozbijanie tłuszczu na mniejsze cząsteczki i mieszanie.

Więcej informacji na temat korzyści i szkód związanych z mlekiem możesz obejrzeć w poniższym filmie: