Wiadomo, że soja skutecznie walczy z cholesterolem, ponieważ zawiera białka, które obniżają poziom cholesterolu całkowitego i LDL we krwi, wynika z analizy grupy badań opublikowanej w 2007 roku.1.

Szacuje się, że aby czerpać z tego korzyści, konieczne jest dzienne spożycie 25 gramów białka sojowego. Soja może być spożywana jako tofu, jako napój, ale istnieją również teksturowane białka sojowe do ponownego nawodnienia, które mogą z łatwością zastąpić mielone mięso (które ma złe tłuszcze) w wielu przetworach.

Soja ma również tę zaletę, że jest niskokaloryczna i bogata w wapń, dzięki czemu jest podstawą diety wegetarian.