Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Białka | 5 g | 76 g | 6.6% | 5.9% | 1520 g |
| tłuszcze | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.6% | 933 g |
| węglowodany | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 3.5% | 2576 g |
| Alkohol (alkohol etylowy) | 0.03 g | ~ | |||
| kwasy organiczne | 1.3 g | ~ | |||
| Woda | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2896 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 g |
| Witamina B4, cholina | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| Witamina H, biotyna | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 g |
| Witamina K, filochinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| Witamina PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 g |
| Wapń, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 g |
| Magnez, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Sód, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 g |
| Siarka, S. | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Fosfor, P. | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 g |
| Chlor, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Miedź, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 g |
| Ołów, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 g |
| Stront, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Chrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Cynk, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 8.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 17 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.8 g | max 18.7 г | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.82 g | min 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.281 g | od 11.2 do 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.056 g | od 0.9 do 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.1875 g | od 4.7 do 16.8 | 4% | 3.6% |
Wartość energetyczna to 112 kcal.
- Kieliszek 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- Kieliszek 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 18 g (20.2 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 5 g (5.6 kcal)
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.