Ciekawy sposób wytwarzania alkoholu ogłosili niedawno japońscy naukowcy. Specjaliści Instytutu Leśnictwa i Produktów Leśnych opowiadali o tym, że w niedalekiej przyszłości ucieszą się alkoholem z drewna.
Faktem jest, że napoje na bazie drzew mają podobny smak do alkoholu dojrzewającego w drewnianych beczkach. To właśnie sprawia, że eksperci poważnie oceniają konkurencyjność nowego napoju.
Jak on się przygotowuje? Drewno kruszy się na gęstą pastę, dodaje do niego drożdże i enzymy, rozpoczyna się proces fermentacji. Brak podgrzewania napoju (w przeciwieństwie do tradycyjnych metod) pomaga zachować specyficzne smaki każdego drzewa.
W tej chwili naukowcom udało się stworzyć napoje alkoholowe z cedru, brzozy i wiśni. I tak np. z 4 kg drewna cedrowego udało się uzyskać 3,8 litra napoju o zawartości alkoholu 15%, przy czym napój ten jest bardzo podobny do ulubionego japońskiego sake.
Deweloperzy spodziewają się, że w ciągu najbliższych trzech lat alkohol „drzewny” pojawi się już na sklepowych półkach. Cóż, czekamy.